最近"台北米其林指南"公布 引起了許多矚目與討論
其中君品酒店的頤宮中餐廳獲得3星殊榮 真的很厲害
話說以往我們都大老遠跑去澳門享用米其林
之後可以改吃台北的米其林了 感覺還蠻棒的耶~~
這一篇呢 我打算將台北米其林的名單列出來
有機會再來慢慢地一家一家去造訪看看
就當作一個計畫來執行這樣
但說不定之後一家也沒去成也不一定啦 哈哈
對了 在列出名單之前 先跟大家分享一下
這回呢 "台北米其林指南2018"
在餐廳部分 共選出了1間"3星米其林"、
2間"2星米其林"以及17間"1星米其林"
另外還有36間的"必比登推薦"及70間的"米其林餐盤"
話說米其林其實是家輪胎公司
一開始米其林指南主要也是提供一些汽車旅行的資訊
而就其獲得1星的餐廳來說
代表的是"廚藝優秀,值得停車一試"
2星是"廚藝卓越,值得繞道前往"
3星則是最高星級 代表"出類拔萃,值得專程造訪"
米其林星星主要的評鑑標準 包括食材品質、
廚師對味道及烹調技巧的駕馭能力、料理展現的個性、
是否物有所值及餐飲水準一致性等等
所以呢 星星代表的是食物的"美味"程度
而對各家餐廳 其實還有評比其"環境及服務品質"
這部分是用叉子來表示 從1至5根叉子分別代表
舒適、相當舒適、非常舒適、
頂級的舒適享受、傳統風格的奢華
像是獲得3星的"頤宮"
在叉子部分是2根 也就是相當舒適
接著呢 "必比登推薦"及"米其林餐盤"
就是同樣收錄在米其林指南中 但不屬於星級的餐廳
必比登推薦 代表這些餐廳供應物超所值的美味佳餚
其價格較為大眾化 但呈現出高品質美食
必比登推介的餐廳價格通常在一個固定價格之內
以台北名單來說 都只要幾百塊 甚至不到百元就吃得到
對了 話說大家知道"必比登"是誰嗎
它其實就是米其林輪胎logo上那位白色輪胎人啦
至於"米其林餐盤" 據說是評審員萬裏選一的餐廳
必須要是新鮮食材、細心準備的美味佳餚才能入選
說真的這標準有點看得不是太明白
是不是其實就是"也很不錯,但還沒到摘星程度"之類的
但名單中又有幾家夜市美食 與必比登推薦又差在哪呢...
但總之說到底 這就是一份米其林評選出來的名單
或許您欣賞 或許您不認同 就我而言就是份參考
也讓我認識了更多台北市的餐廳與美食
至於夠不夠格、好不好吃就是見仁見智囉
對了 再跟大家說
米其林指南都是以城市為單位
像這次就只有針對台北市進行評鑑
所以不要再說什麼為何台南美食都沒有入選之類的囉
and 其實除了餐廳之外
米其林同時也公布了台北25間推薦酒店名單
並依照舒適程度給予1至5間房子的評比
像是台北文華東方酒店及香格里拉遠東國際大飯店
都獲得了5間房子的高評價 詳情這邊就不說了
有興趣可以到米其林網站(點我)查詢囉
接下來終於要進入餐廳名單的部分啦
前言真的好多哦~~~哈哈哈)))
日後若有造訪 會在餐廳後面再補上連結
是說我目前已經蒐集到幾間囉 嘿嘿嘿
分別是1星的"天香樓"以及幾家小吃之類的
對我而言 真的都算是頗為美味的美食哦~~
【3星米其林-1家】
。頤宮-粵菜/大同區(台北君品酒店)/從TWD980起
【2星米其林-2家】
。祥雲龍吟-日本菜/中山區/從TWD4,200起
。請客樓-中國菜/中正區(喜來登大飯店)/從TWD500起
【1星米其林-17家】
。金蓬萊遵古台菜餐廳-台灣菜/士林區/從TWD500起
。雅閣-粵菜/松山區(文華東方酒店)/從TWD1,100起
。RAW-創新菜/中山區/從TWD1,800起
。Taïrroir-創新菜/中山區/從TWD1,650起
。大三元-粵菜/中山區/從TWD400起
。天香樓-杭州菜/中山區(亞都麗緻大飯店)/從TWD660起(食記分享)
。教父牛排-牛排/中山區/從TWD1,250起
。明福台菜海產-台灣菜/中山區/從TWD1,000起
。謙安和-日本菜/大同區/從TWD4,000起
。L'ATELIER de Joël Robuchong(侯布雄)-法國菜/信義區/從TWD1,380起
。La cocotte by Fabien Vergé-法國菜/大安區/從TWD1,280起
。Longtail-歐陸菜/大安區/從TWD1,140起
。MUME-歐陸菜/大安區/從TWD1,700起
。大腕燒肉專門店-燒烤/大安區/從TWD2,000起(食記分享)
。吉兆割烹壽司-壽司/大安區/從TWD2,000起
。鮨野村-壽司/大安區/從TWD2,000起
。鮨隆-壽司/大安區/從TWD3,000起
【必比登推薦-36家】
◎松山區
。點水樓 (松山)
。我家小廚房
。一號糧倉
。北平陶然亭
。醉楓園小館
◎中山區
。濱松屋
。想想廚房
。林東芳牛肉麵
。茂園
。美麗餐廳
。My 灶
◎大安區
。鼎泰豐(信義路)
。廖家牛肉麵
。清真中國牛肉麵食館
。杭州小籠湯包(大安)
。好公道金雞園
。永康牛肉麵
。彭家園
◎信義區
。宋廚菜館
◎中正區
。阜杭豆漿
。劉山東牛肉麵
。祥和蔬食
。雙月食品
◎萬華區
。建宏牛肉麵
。老山東牛肉家常麵店
。牛店精燉牛肉麵
◎士林夜市
。海友十全排骨
◎饒河夜市
。陳董藥燉排骨
。福州世祖胡椒餅
。施老闆麻辣臭豆腐
◎臨江街夜市
。梁記滷味
。駱記小炒
◎寧夏夜市
。劉芋仔
。豬肝榮仔
◎南機場夜市
。阿男麻油雞
。臭老闆現蒸臭豆腐
【米其林餐盤-70家】
◎北投區
。THE RESTAURANT
。蓬萊
◎士林區
。斌大腸包小腸
。松園禪林-原心
。番紅花
。義瑪卡多
。阿輝麵線
◎內湖區
。德朗
◎南港區
。歐傑洛
◎松山區
。50/50 Cuisine Française
。Bencotto
。Monsieur L
。Thai & Thai
。上林鐵板燒
。但馬家涮涮鍋(本館)
。冶春茶社
。小馬
。日本橋玉井
。東發號
。老乾杯(松山)
。荷風中國菜
。麻糬寶寶
◎中山區
。A CUT
。CHOU CHOU
。NO. 168 PRIME牛排館(中山)
。ROBIN'S
。Tutto Bello
。山里
。川菜廳
。巴黎廳1930
。新都里
。旬採
。晶華軒(食記分享)
。桃花林
。欣葉台菜(創始店)
。笹鮨
。米香
。粵菜廳
。雞家莊(長春路)
。頁小館
◎大同區
圓環邊蚵仔煎
◎信義區
。寒舍食譜
。寶艾
。老乾杯(信義)
。鳥喜
◎大安區
。Ephernité
。Gēn Creative
。Indulge
。JE Kitchen
。Maru
。nkṵ
。五味瓶
。四川吳抄手(大安)
。守破離
。桌藏
。樂埔町
。樂邦
。游壽司(金華街)
。真的好海鮮
。秀蘭小吃
。蘭
。隱丹廚
。香宮
。馬可波羅
。魚道生
◎中正區
。安東廳
。山內雞肉
。牛排館
。蘇杭(中正)
。辰園
以上就是"台北米其林指南2018"的餐廳名單啦
有關各餐廳的相關資訊及米其林對其之推薦說明
在米其林網站(點我)中都找得到
大家有興趣也可以去瞧瞧 會更清楚啦
(部分圖片取自米其林指南網站)
【米其林指南Taipei-官方網站】
網址:https://guide.michelin.com/tw/taipei/restaurants
#365-152
【食記分享】
❤ 001:米其林餐盤-晶華軒
❤ 002:1星米其林-大腕
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