餐廳:大腕 

位置:大安區 

菜式:燒烤 

均消:3,000/人 

A

 

【米其林指南推薦內容】

大腕01

大腕02

 

哦耶~~蒐集到台北米其林第一顆星星囉!!!

這次的台北米其林之旅   我們選擇的是"大腕"

"大腕"是"台北米其林指南2018"當中唯一的一間燒肉店

在一片高級桌菜以及日本菜當中  也算是異軍突起~~

一般所稱"大腕"  指的是各領域中具有實力的頂尖人物

接著就跟著我們一起來瞧瞧 

這"大腕"究竟是如何"大腕"法啦!!!

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聽說"大腕"其實已經開業十年了

位置呢   則是在美食一級戰區的東區 

但在台北米其林公布之前  我們完全不知道它啊

"大腕"所在的這條巷弄   感覺不算很熱鬧

他們的店面與招牌  其實也屬於蠻低調的那款哦 

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大腕只有晚間時段營業  原本生意就很好

加上現在有星星加持   根本是一位難求

目前每日的下午2點開放電話訂位  可訂一個月內的位子

例如今天是6/18  就可以訂6/18~7/18的位子

但...因為生意太好  所以呢  6/18打進去 

可能只有7/18的位子  其他天的之前早就被訂滿了

所以基本上大家就是要一個月前訂位  會比較有機會啦

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話說我就是用餐的前一個月訂的位

2點打過去  一直電話中  後來好像2點40才打通

然後啊   也只剩晚上10點的位子   想要早點都沒有哦~~

這天我們提早了一點點抵達店內   

還好前面的客人剛好較早離開  我們得以直接入座

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這兒的座位以吧檯為主  共有28個位子

另外在一旁還有僅有的一桌6人桌

店內的氣氛相當熱鬧   我們剛入座時

對面好像剛好有一群人在聚餐的樣子  喧嘩的超大聲的

還沒來用餐之前  我以為這裡是走假掰質感路線的說 

看來我想錯了  哈哈哈~~~

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座位及桌面還挺小的

包包的話則有提供置物櫃讓大家放置

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大腕提供的是燒肉  不過大家是不用自己烤的

在吧檯前  會有型男帥妹為大家服務

大家只要悠哉的坐著  動嘴動筷子就可以囉~~

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"大腕"提供的是單點的燒肉

他們家的主打是各式美味的牛肉

另外也有豬肉、雞肉、海鮮、蔬菜等等

選擇算是相當豐富  不過單價都不便宜哦

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我們懶得想  直接點了底下這個兩人份經典套餐

套餐價格每人為2,980至3,480不等

品項的內容大致如菜單所列   

不過會視當天的食材做一些調整

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另外飲料的部分也不少

有酒類也有一些非酒精飲料可供選擇

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這天我們點了一杯"荔枝可爾必思"(NT$180)

以及一杯"可爾必思蘇打水"(NT$100)

飲料冰涼順口   不過有點小杯就是了  ㄎㄎ

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烤肉之前   服務人員為我們送上小菜及沙拉

小菜拼盤看來色彩繽紛  模樣挺討喜

內容包括了小黃瓜、泡菜以及苦瓜等品項

小黃瓜及泡菜吃來辣辣的  也十分夠味

苦瓜呢  則使用梅汁漬過  吃起來其實不會苦

不過吃到後面  還是會有苦瓜的味道跑出來就是了

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接著這個"芝麻水菜豆腐沙拉"是店內頗受歡迎的品項

切的細細碎碎的生菜  配上可口的醬汁 

上面撒上了花生丁  增加些許香氣與口感

裏頭還有著幾個脆皮豆腐  外酥內嫩水水潤潤的

整個搭配起來相當好吃哦~~

頗大一盤  我們都吃光光了  一點不剩呢  

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首先登場的第一個燒肉品項

是店內的招牌菜色之一~"蔥鹽牛舌"

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牛舌小小一片   切的薄薄的

僅烤一面即可食用~~~

牛舌肉質滑嫩爽脆  口感獨特

配上上頭特調的蔥鹽及芝麻 

中和掉牛舌的腥味  同時更添美味  

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對了  在"大腕"這邊  是不提供什麼醬油等沾醬的

服務人員只給了我們一小片檸檬

讓我們擠檸檬汁加以搭配哦~~

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接續上場的是"椒鹽松阪豬肉"

松阪豬肉切成薄薄的長條狀 口感札實

邊邊烤得微焦  再加上椒鹽  吃來香氣十足

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接著這盤"澳門和牛拼盤"更是十分的美味

其中薄片的部位是"翼板"   厚切部分則是"牛小排"

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服務人員跟我們介紹翼板是牛肩胛部的肉

他還指了指身上的衣服  上面有隻牛的肉品部位圖哦

事實上  店內的服務人員相當的熱情也挺專業

忙碌之餘還不忘與我們閒聊兩句說個笑

讓我們的用餐過程還挺輕鬆愉快的哦~~

 

讓我們再把鏡頭轉回到肉的身上吧

話說這片澳洲和牛翼板超好吃der

榮登我這晚的第一名啊!!!

翼板有著豐富油花  吃起來相當滑嫩

我覺得更神奇的是  它吃來非常的濕潤

入口輕嚼   滿滿的鮮甜肉汁以及香甜油脂充滿口中

忍不住要用銷魂來形容它了  真想再來幾片啊~~

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接著的牛小排烤起來就比較費工了

服務人員先將牛小排表面稍微烤熟

接著放到一旁讓它冷卻一下  再烤第二次

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大家瞧瞧這牛小排的模樣  裏頭粉粉嫩嫩的

它的口感也如同它外形一般  吃來十分軟嫩

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牛小排一般油脂豐富  同時肉質也頗為結實

不過這塊澳洲和牛牛小排相當肥美  加上烤功了得

吃來只有十足的柔嫩   加上滿滿的油脂香氣  

再搭配一些店家特製的芥末沾醬   好美味啊~~

話說一開始啊  聽到這盤是"澳洲和牛"  

而不是一般較知名的"日本和牛"   其實有一點小失望

但不管是翼板或者是牛小排都好吃極了

而且說真的   不特別說的話   

我們也分不清什麼日本、澳洲的啊  就放寬心了  ㄎㄎ

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再來這個"醬燒牛肋條"   本身已有調味

烤起來香氣四溢   口感也還挺軟Q的

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不過齁  它的調味頗重  我是覺得有點過鹹

加上它的油脂豐富  好像略油了一點

這道算是這天我個人較不喜歡一點點的一樣啦

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這道牛肋條還上了一個辣醬可做搭配

它其實也不算辣醬  嘗起來是偏麻香的那種

味道我不算特別喜歡   不過是還蠻香的囉

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接著這道我忘了是什麼肉

不知道是不是菜單上的"和牛橫膈膜"

它吃來柔軟但又帶點札實的嚼勁   

油脂與香氣也是十分濃厚

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一波肉肉攻勢之後  來了個爽口的"椒鹽杏鮑菇"

杏鮑菇沒有烤得很老   吃來水水嫩嫩的

簡單的椒鹽調味  就十分可口啊~~~

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接著底下這個   也是大腕的招牌菜色之一

它的名字叫做"日本和牛SHABU"  

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這道"SHABU"使用日本和牛切成薄片

沾上類似壽喜燒的醬料  上烤爐翻烤 

頓時一陣滋滋作響   光它那模樣就超誘人~~

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接著再將烤的七八分熟的和牛沾上蛋液

底下包上一小顆飯  吃起來類似壽喜燒的風味

香甜的和牛  加上滑嫩的蛋液  吃來真的十分可口

不過它的味道帶點甜  又有生蛋 

一片蠻剛好  多了可能就膩囉~~

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再來這道是這天的最後一個品項~"辣味噌雞腿肉"

可能吃了太多厲害的  這道算是中規中矩

挺好吃的  但似乎沒啥特別啦~~

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大腕用餐時間限制一個半小時

不過由於是服務人員幫烤  進度也由他們控制

我們就負責享用就好   這天從入座到結束

也差不多是待了一個半小時的時間

整體用餐節奏算是蠻緊湊的  沒什麼空檔哦

離開前來去上個洗手間  洗手間也布置得美美的啊

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買單準備離開   雖然是自己點的套餐

但看到帳單時  心頭還是有一驚啊   哈哈哈

若問我這餐這樣吃下來值不值得   我想是OK

貴當然是很貴   但和牛本身就很貴啊

其中的一些品項  像是澳洲和牛翼板、牛小排

乃至於日本和牛SHABU、蔥鹽牛舌   皆讓人回味無窮

就連簡單的沙拉、杏鮑菇  都相當美味

而在米其林的評語中  讚譽有加的廚師團隊

確實也十分的熱情而專業  沒讓人失望

只是齁  他們家的價格真的是偏高了

下次若真有再去  可能只能簡單單點

才不會荷包大失血啦~~~哈哈)))  

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【大腕】

台北米其林指南2018  1星米其林

地址:台北市大安區敦化南路一段177巷22號1樓

電話:02-2711-0179(撥打電話)

晚餐:周日~周四 18:00~00:00 /周五~周六 18:00~01:00

FB:https://www.facebook.com/Da-Wan-Yakiniku-Dining-Restaurant-大腕燒肉專門店-155053412986/

#365-237  

 

【延伸閱讀】

❤ 台北米其林指南2018-3星/2星/1星/必比登推薦/米其林餐盤完整收錄

 

 

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