繼瞞著爹之後   我又品嚐了另一家更厲害的奢華海鮮丼

大家瞧瞧底下這被稱為"海鮮珠寶盒"的丼飯  真的不是蓋的吧!!!

堆的像小山的海鮮塔   再加上滿滿的、有如紅寶石般的鮭魚卵

精緻奢華的模樣無比誘人  真不愧是"東京第一海鮮丼"啊~~

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這天跟我們薇姐相約至信義區逛街 

才剛從捷運站踏進微風信義B1  就被這間海鮮丼吸引 

這間店名為"日本橋海鮮丼 つじ半"  外觀看來其實十分低調 

不過呢  在店外的海報表示  它是東京必吃的排隊名店 

照片中的那碗史上最強海鮮珠寶盒  看起來似乎也是我們的菜 

二話不說   立馬揪了我們薇姐   一同來去享用看看啦~~

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我們過來用餐時   時間大概12點出頭 

門外已有一些等候人潮   我們趕緊加入 

等候的同時  店員會提供菜單  可以看一下 

門口還有個消費說明  也可以參考看看啦

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"つじ半"的環境  走一個簡樸高雅的路線

不過看介紹說啊    這間位於商場內的店鋪

可是花了超過台幣三千萬元打造

店內許多陳設  是使用天皇御用傢俱的高規格等級

聽說光是店內的座椅  一把就要兩萬多塊!!!

"つじ半"邀請京都建築美學設計大師"安原三郎"設計

店內使用大量的原木、玄武岩等自然質樸的素材

打造出一個仿如京都料理亭般的雅致氛圍

讓品嚐海鮮丼成為一種不同層次的優雅體驗

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店內空間還不小  除了整排的板前席之外

一旁及後方還有幾桌二人及四人的客席

這天幫我們安排的是角落的一個兩人席

雖然與臨桌的桌距算是頗近  但用起餐還蠻舒服的

或許因為店內使用間接照明 柔和的燈光讓人覺得相當放鬆

加上椅子一把兩萬坐起來也是相當素西呦  呵呵呵

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"つじ半"的菜單非常簡單

主要就是四種套餐加上幾樣單點及酒水

套餐包含了前菜、湯漬飯以及甜點 內容是固定的

大家要選的就是主餐海鮮丼飯的部分

他們分別是480的"梅"、680的"竹"、840的"松"

以及價格最高的 1,190的"特上"(皆需+10%)~~

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所有的海鮮丼飯皆有以下八種頂級海鮮食材

包括鮭魚卵、海螺、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、

黑海松貝、魷魚、鮪魚以及碎中鮪(皆為生食)

大家只要點用最基本的"梅"

就可以品嚐到上述所有的海鮮食材

而接著的"竹"呢  就是外加了"鱈場蟹"  鮭魚卵也加量

"松"的部分則除了"鱈場蟹"之外  再加了"海膽"

至於"特上"   則是"鱈場蟹"、"海膽"通通加量

就連"鮭魚卵"也加量這樣   超級無敵澎湃的啊

在桌子的抽屜裡   還有提供一人一台的平板

裡頭有兩個食材等的相關介紹影片  有興趣也可以看一下

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這天我們薇姐點了"竹套餐"(680元)

我則是點了"松套餐"(840元)

另外加了一杯"黑羽金澤氣泡飲"(130元)

最後再加上一成服務費  總價也是很驚人啊

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我們點的這杯"黑羽金澤氣泡飲"還蠻好喝的哦

它呢  好像是黑麥汁加上氣泡水的樣子

顏色金黃  帶點漸層  還蠻漂亮的

重點是味道非常順口  有喜歡!!!

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而若是大家沒點飲料其實也OK

店內會提供黑豆茶給大家

熱燙的黑豆茶味道甘甜清香 也還不錯哦

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在桌邊還有提供薑片海帶

另外還有個黑七味粉也可以做搭配

不過看到照片才想起來  根本忘了加了啊

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店內還有個"獨創美味吃法六字訣"

也跟大家好好分享一下~~~

他們分別是:留、拌、鋪、淋、湯、鮮

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首先 "留"呢  是這樣子的

就是啊   前菜的部分

會先幫大家送上一份當令現流生魚片

生魚片共有四片  建議大家先吃兩片

另外兩片留著  之後會有其他的食用方法

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這個生魚片不太清楚是什麼魚種

據說會隨著季節時令做調整

生魚片吃來柔嫩鮮甜   相當可口

搭配特製的胡麻醬又是不同風味

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話說包括這個"胡麻醬油"

以及稍後丼飯使用的"蛋黃醬油"

都是由"金子半之助"社長金子真也設計的

是的  你沒有看錯  就是那個"金子半之助"~~

 

看介紹說呢  這間"つじ半"

是由東京沾麵名店社長辻田雄大先生

邀請從小一同成長的好友  也是天丼名店

"金子半之助"的創辦人金子真也先生一同加入打造的

辻田雄大在20幾年前  曾在金子真也的父親店中

品嚐到一碗絕妙的海鮮丼   那味道一直深留在他心中

而在多年之後  辻田社長在料理界已獨霸一方

他匯集了身邊人脈  除了摯友金子真也社長

還有水產專家旭一水產的常政達男先生

以及京都建築美學設計大師安原三郎等等

共同打造了這個記憶中的幸福海鮮丼

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在東京  "つじ半"早已是有名的排隊名店

而微風信義裡頭的這間店則是他們海外首店

大家不用大老遠跑到東京  就可以享用到豪華的海鮮丼飯

不過...據說用餐時間  排隊還是依然要的

建議大家或許可以挑個離峰時間去 或許會比較輕鬆

店內營業時間從早上的11點至晚上的9點半

(四~六延長至10點)   中間是不休息的哦~~

 

緊接著 海鮮珠寶盒要登場囉!!!

首先這個是我們薇姐的"竹"

瞧瞧那堆高高的海鮮塔

還有上面滿滿的鮭魚卵

看來真的是很厲害啊~~~

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至於我的"松"呢

在最上頭還放上了海膽

這個海膽是空運來台的北海道馬糞海膽

口感相當滑順  味道也很鮮甜

不過  海膽的份量並不多哦

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算算為了這幾口海膽 

我的"松"比我們薇姐的"竹"

硬是貴上了160元+10%~~

不過海膽吃來真的相當美味

喜歡海膽的朋友可以試試

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但建議大家就直接食用 不要把它拌進飯裡

像我啊  留了一些海膽拌進飯裡去

但它其實有點消失於無形

完全吃不出味道 會有一點小可惜哦

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大肆的拍完照之後

接著可以進入到六步驟的第二至四個步驟

首先呢  大家可以把芥末依個人口味

"拌"入特製的蛋黃醬油之中備用

接著再用筷子將海鮮食材均勻的"鋪"平於白飯上

最後再將拌好的醬油由內而外以畫圓方式"淋"在海鮮丼上

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大家看  這個海鮮料真的很浮誇

份量非常多啊  它並不是薄薄一層

而是厚厚滿滿的覆蓋在飯的上面

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"つじ半 台灣"使用的海鮮食材

與日本本店相同  都是一級生食的等級

其是由前面提到的、也是北海道最知名的水產公司"旭一"提供

包括了嚴選的整條鮪魚與碎中鮪

還有肉質緊緻味道清甜的阿根廷天使紅蝦

接著還有口感較為爽脆的黑海松貝、海螺及魷魚

再加上鹹甜鮭魚卵以及脆彈結實的鯡魚卵

集結8種海鮮食材  再透過獨特比例與精湛刀工

特製出一座澎湃的海鮮山   而將之鋪平之後

就成了一片海鮮海了啊  呵呵呵~~

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這邊的飯使用的是熱白飯

更能襯托出海鮮的冰涼與鮮美

飯上面還撒上了一些焙煎芝麻  更添香氣

而帶有柴魚提味的蛋黃醬油

則是完美的所有的食材融和在一起

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話說海鮮料真的很多

完全是口口都有料的程度

而除了前述所提的海鮮品項之外

裡頭其實還加了黃瓜、紫蘇及海苔

每一口都可以感受到冷熱、嫩脆、鮮Q交乘的豐富口感

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不過齁  可能也因為海鮮食材種類非常多又切得細碎

我是覺得吃進嘴裡有點不知道自己究竟吃到了些什麼

全部的味道也都混在了一塊了  其實我有點不習慣

但當然嘴裡吃到的是滿嘴的海味與鮮甜沒有錯

不過齁 因為我個人也沒那麼愛魚卵 但魚卵的味道其實頗重

所以 一開始 我似乎不是很享受這碗海鮮丼飯

好吃是好吃  但似乎就還好這樣

但像我們薇姐就覺得超級美味的呦~~~

 

好在  隨著第五個步驟"湯"的登場

局勢完完全全被扭轉了啊~~~

依據食用說明  待大家將海鮮丼品嚐至約剩1/3時

可以請工作人員幫我們加湯~~

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這個湯呢 據說是師父熬煮三小時以上的日式鯛魚高湯

加入丼飯當中  就成了一碗日式鯛魚高湯漬飯

而此時  若是大家覺得還沒有很飽的話

可以在加湯時   再添加白飯哦~~~

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and還記得我們開頭留了兩片生魚片吧  又輪到它登場了

此時大家可以將它加入湯中一起食用

也就是最後一個"鮮"的步驟

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而隨著湯的熱度 魚肉一下子就被微微燙熟了

食用起來又跟吃生魚片的風味很不相同

而加了高湯的海鮮丼頓時增添了一股溫暖

整體鮮甜度也更為提升  我跟薇姐都超愛der

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聽說這個真鯛高湯是自日本空運來台

並加入了蔬菜、甜蝦熬煮

上桌前還會加入鴨兒芹、蘘荷、柚子皮

味道濃醇當中帶著清爽  豪美味啊!!!

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瞧~~不一會功夫就吃到碗底空空了呦 

這個鯛魚高湯漬飯我有愛  可惜不能再加湯

不然真想再續碗啊~~嘿嘿

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最後   套餐當中還有一份甜點

聽說在日本的套餐 是沒有甜點的

不過可能台灣人很愛甜點吧

日本本社特地為台灣設計了一款"宇治抹茶布丁"

大家看   看起來也很讚吧~~

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這個布丁是軟式布丁  有點類似奶酪

挖開抹茶粉  裡頭是半熟的濃郁布丁

可搭配一同附上的紅豆泥和脆片一同食用

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布丁本身就相當的美味  配上濃郁的抹茶

或者甜甜的紅豆泥及香香的脆片  都很棒哦

若要說它有什麼缺點的話  可能就是它太小了

再來兩個  我跟薇姐應該都可以將它給解決啊  哈哈

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【日本橋海鮮丼 つじ半 微風信義店】

地址:台北市信義區忠孝東路5段68號(微風信義B1)

電話:02-2722-1427

營業時間:11:00~21:30(週四~週六延長至22:00)

網址:https://tsujihan.kingoshou.com/

FB:https://www.facebook.com/tsujihan.tw/  

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