飯糰札記&飯糰媽吃喝玩樂雜記

我個人還蠻愛一些臺灣的古早味小吃

舉凡肉圓、甜不辣、麵線、油飯、碗粿等等 都是我的菜

不過像是碗粿啊  要碰到好吃又傳統道地的  並不容易

最近在東湖市場意外發現了一家"隆記麻豆碗粿" 一整個大愛!!

東湖市場是早市  每天早上至中午營業

它的位置是在東湖路附近  東湖國小的對面

大概是安康路及五分街交叉口一帶往兩旁延伸

至於這家"隆記麻豆碗粿"呢

就正好在安康路及五分街的交叉口這邊

話說碗粿之所以稱之為碗粿

是因為它置於碗內而得名

這兒的老闆呢  則是會將碗粿的空碗堆在攤前

看起來特別有FU耶  是否~~

話說一開始  我也是被這碗海給吸引了啊!!!

攤子的生意頗好  購買的人潮絡繹不絕

碗粿一個35元  主要是鹹的  也有賣甜的

前陣子正值端午  還有賣些粽子什麼的 

購買之後  老闆會將碗粿裝在紙盒裡給大家

還會加點菜圃進去  另外還會再給一小袋醬油

若是大家沒有要當天現吃  可以請老闆將菜圃分開包

老闆阿姨是說  碗粿若當天下午四點沒吃就要冰

放入冰箱冷藏的話  則是可以放四天

我還請教了阿姨  要怎麼熱碗粿

阿姨說  若有微波爐就使用微波爐加熱

沒有的話  用電鍋蒸也可以

阿姨還提點了一個訣竅  她說呢

就拿個碗把碗粿裝回去  然後碗要斜斜的放

就像底下這樣  這樣的話   碗粿蒸好之後

表面上就不會積滿水蒸氣  變的濕濕的影響了口感

我後來試啊   真的成功了耶

蒸好之後  碗粿看起來就乾乾的

吃起來呢  就跟剛買回來時差不了太多

不過剛蒸好時  口感會比較軟

可以稍微放涼一下再吃  會比較Q哦

還蠻開心阿姨分享了這個加熱碗粿的撇步給我  很受用呢

話說有的東西   馬上吃很好吃

但自己放進電鍋裏蒸之後  就沒那麼好吃了

像是包子之類的再蒸過  一整個就走鐘囉

說了那麼多  還沒分享他們家的碗粿口味如何

這個碗粿呢  大小就跟一般的飯碗差不多大

顏色大致上是白色  有些有配料的地方呈現淡淡的褐色 

它的內容物  除了蒸熟的米漿之外 

還夾入了一些豬絞肉以及滷蛋切片之類的配料 

看了一下 碗粿是使用在來米煮成米漿

約煮至三分糊化狀 再倒入碗內並加入佐料  最後清蒸而成

一般多會搭配醬油膏或甜辣醬一同食用  有的也會加入菜圃 

這家的米漿的帶著一點點鹹度  還有著淡淡的米漿香甜

口感則是軟Q軟Q的  配上內餡豐富而鹹香的絞肉

或者是另外加上的菜圃  吃起來真的很美味  我有喜歡

老闆的醬油也是特調的

味道帶點甜 配上碗粿很剛好

若是加我們一般的醬油膏或許就沒那麼對味啦

對了 提醒一下

老闆說 她只有週四、週五、週六在東湖市場

至於其他時間在哪  偶就不太清楚囉~~

【隆記麻豆碗粿】

位置：東湖市場(安康路與五分街交叉口) 

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