飯糰札記&飯糰媽吃喝玩樂雜記

久仰 "食養山房" 盛名   這次終於得以造訪~~

這天雨下的不小  從汐萬路一段開到三段   路途有些遙遠

這頓午餐跟這天的雨一樣  有點詩情畫意  也有點不如人意

環境是真的很優美  餐點也不差  但…似乎少了股"感覺"啊!!

據說食養山房最早開在新店山上  後來才遷至陽明山的松園

而搬至目前的新址~汐止   則是近幾年的事而已~~

多年前就曾經看過食養山房的一些介紹   感覺還蠻吸引人的

包括他們那與山林融合、雅致且富有禪意的環境

還有那股寧靜帶有濃厚人文氣息的氛圍  相當令人嚮往!!!

這天來到食養山房   環境確實令人驚艷

進入餐廳之前  會先經過一段竹林小徑  一旁還有著一塘池水 

進到室內必須要脫鞋 

因為室內地板使用的是溫潤的木頭以及日式疊蓆

就算光著腳丫走在上面  感覺也很舒服~~

我們一行數十個人  幫我們安排在一個頗大的開放空間

裏頭擺了幾張長桌  每張桌子大約坐上8、9個人

桌子的對面是整面的落地窗  雨滴從屋簷與葉縫間滑落

空氣中還可以聞到濃厚的檜木氣息   氣氛十分恬靜~~ 

因為搭了許久的車  大家忙著找廁所先  這邊也帶大家來看一下

他們的洗手間呢  在餐廳的後方  而且還要推門出去

很貼心的  門口還準備了許多雙的拖鞋  讓大家可以使用

洗手間數量不多  與內部的裝潢相比

似乎帶著一股粗獷、不經修飾的氣息

不過設施是很素西的  馬桶還是免治的呦~~

而在洗手間的旁邊就是樹林  伸手可及~~

從洗手間往回走   這兒有一整排好幾間的包廂

其中有幾間包廂剛好沒人  順便讓大家看一下  感覺很棒呦!!

回到位子上  有的人都還沒喬好座位  

服務人員已經忙著上菜~~~

首先送上來的  是一盤濕紙巾  讓大家擦手用的

濕紙巾原本是乾的  服務人員倒上水之後就膨脹了起來

有在用化妝水+壓縮面膜紙的女孩們應該懂這玩意啦

接著這盤好像是普洱茶

一個一個修長典雅的茶杯  看起來挺漂亮

它喝起來有點像仙草茶  還挺順口~~

接著這個是"玉米漿+手工豆腐"~~

豆腐口感滑嫩  上方搭配蘋果泥及杏仁片   吃來頗為可口

他們的蘋果泥不知為何  似乎帶點鹹味  搭配豆腐意外出色

杏仁片很香  也增添了些許口感

不過說真的齁  這個盤子似乎不太適合豆腐

吃到後頭  都舀不起來啊~~

接著這個玉米漿  不知道是不是玉米直接去磨的  並且是原味

它的味道有點像是不鹹的玉米濃湯   然後它是涼的哦

我是覺得一小杯還可以   太大杯可能會生氣~~

普洱茶之後   服務人員又送上了一杯烏龍茶

另外也準備了醬油及醬油碟子  稍後可做使用

對了   在每桌的桌邊都煮著熱開水  可以自己加茶

不過齁   服務人員都沒說捏   後來我們就自己拿起來加啦

接著上桌的  是"風味干貝佐茭白筍及茄子"

它是一大份一起上桌的  像底下這邊就是四人份

我本來以為會是一人一套的說~~~

對了  還沒跟大家說齁   食養山房這邊提供的是無菜單料理

目前每位的料理套餐  價格是1,250元(含用餐與服務費)

(另有結合茶席文化體驗的套裝體驗  每位2,200元)

然後呢  他們係採完全預約制  臨時殺去吃是吃不到的哦

好的   因為是一大份嘛   所以有另外準備盤子讓大家盛裝

我很努力的把其中一份搬過來   看起來還可以吧   呵呵~~

這盤裏面   最吸引我的自然就是那顆碩大的干貝

不過咬下第一口   發現它不是很軟嫩   

它的質感是帶有一點咬勁那種   或許這才是真干貝吧

只是齁  它的味道似乎也沒有到非常鮮甜捏

然後呢  盤子裡面還有茄子及筊白筍等幾位朋友

我原本想說今天要乖乖把他們通通吃下肚 

不過試了一口茄子  他真的很難交朋友  我就放棄了

接著這一杯   我覺得非常特別   

杯裡的凍呈現一種透明的質感

大家應該怎麼猜也猜不到  它居然是番茄凍哦

它的味道也很奇異  不太會形容

不過配上上方鹹鹹的、帶點小嗆的醬料一同入口

倒也是別有一番風味~~

在服務人員匆忙幫我們收盤子之際

向她詢問了番茄凍上面的是什麼醬

若沒記錯的話  她好像說是羅勒味噌醬之類的~~

話說這邊的服務人員在上菜時

只會簡單告訴我們這道是什麼菜或有什麼注意事項之類的

基本上不會多做停留或說明  當然大家可以自己問他們啦

但吃過不少無菜單料理   大多都會做些介紹爺

而且啊   一般吃無菜單料理會有種從容不迫的感覺

常常都是吃完了一道  有頗長的留白時間

不過這餐吃下來  有種匆匆忙忙的FU  服務人員上菜也很急促的感覺 

雖說我們這餐也是吃了兩個小時  但我也不知道哪兒不對啊

還是說我們一團太多人  店家忙不過來呢

或許大家少少人去吃   感覺可以更悠哉優雅一點吧 

接續登場的這盤"花團錦簇什錦盤"應該算是這天的重頭戲

超大的圓盤鋪滿碎冰 上面環繞著一圈圈的珍饈美饌 看來相當有氣勢

關於這盤 服務人員告訴我們的是 從外圍 也就是冰上的 開始吃這樣

嗯~~好的!!!

這一大盤一樣是多人一起享用的 大家就各自認領

我依然很認真的把一樣一樣給裝盤了呦~~

對了 食養山房這邊有一點還不錯

就是呢 每上一道菜餚 都會提供一個新的盤子給大家

不同的料理也會搭配不同的器皿 算是頗為用心

而且啊 有些料理 還會配上一杯茶讓大家佐餐

但這杯呢 不知道是服務人員沒說還是我沒聽到  就不知道它是什麼啦

"花團錦簇什錦盤"裡面的內容很豐富

每一個品項其實本身也很忙  感覺綜合了多種的食材與調味

順道一提  這篇的菜名啊大多都是我自己亂取的  大家可別認真 

若是您跟店員詢問  他們可能會一頭霧水啦  哈哈哈

我們是乖寶寶  聽話的從外圍開始吃

然後啊 吃過許多這類的料理 基本上就是整份吃下去就對了

料理者都已經精心幫大家搭配好了 千萬不要分開來吃

像小旻旻啊就單吃了底下的瓜  聽說味道超寫實 哈哈

我呢  整個一口吃下  味道就還OK

不過基本上還是偏那種自然養生掛的啦

再來這個"鮑魚佐豆皮"超調皮的   鮑魚一直掉下來

我大概擺了三四次  它才成功站在豆皮上~~

and他們兩個有點大 我實在無法將他們兩個一同放進嘴裡

而且剛才它倆都這般貌合神離了  我就不勉強他們在一起啦

話說被壓落底的豆皮出乎意料的硬

而且它吃起來呢   就是一般的豆皮沒啥特別

至於上面的鮑魚  味道是還不錯  口感也蠻 Q嫩

不過我始終對鮑魚沒啥感情  就也沒特別喜愛啦~~

接著這個"蝦泥胡蘿蔔"  我就還蠻喜歡的

蝦泥很鮮美  搭著胡蘿蔔一起吃下去  也不覺得胡蘿蔔有怪味

我叫小旻旻跟我一樣整個一口吃下去 她都不依 真是頑固的孩子

最後這盤呢  前方的那個鮭魚捲我還蠻喜歡的

它裡頭包著香甜的鮭魚 外層的皮  口感也蠻特別的

上面還有一些穀類之類的東西  咬起來脆脆的

而在鮭魚捲後方的那位高個  我也有吃了一下

它的外皮有點像紫菜還是枯黃的葉菜之類的

整捲味道吃起來有點兒奇怪  不過我似乎吃到裡面有花枝

至於花椰菜的部分 其實你可以走開  我不會留你...

喝個茶   準備迎接下一道料理~~

接著上桌的呢  是一個個看起來頗漂亮的糕渣

這個糕渣外皮炸的酥香  熱熱軟軟的   還蠻好吃 

不過啊  它裡面有著滿滿的菇   吃到中間時  菇味非常搶戲 

我是不會討厭菇  但也沒特別喜歡 

後來就把一些菇拿掉  單吃外皮啦(小朋友不要學哦)

接著這個"飯丸子"  口感略為濕潤  米飯帶著一股鮮甜

不知道是用什麼下去熬煮的說   會不會是它隔壁的這些朋友們

不過反正也不重要啦   基本上就還不錯吃囉~~

再來這part   大家要注意哦

看到這朵乾燥蓮花   就知道食養山房唱壓軸的紅牌~

"蓮花燉"要出場囉!!!

"蓮花燉"  其實是鍋湯

據說是使用土雞肉、蓮藕、菱角、杏鮑菇等豐富的食材下去熬煮

而最特別的是  湯上桌時   會在上面擺上一朵蓮花

而原本閉羞的蓮花  遇到了熱 

會徐徐緩緩的鍋中綻放  漂浮在熱湯之上

形成了底下這幅美麗的畫面啦

因為行前就知道這橋段  現場看到其實覺得還好

加上服務人員也沒怎麼說明  似乎沒為它營造隆重登場的FU

她啊只是喬好角度  小心翼翼的把蓮花放上去

接著告訴我們   蓮花吃起來會比較苦一點...

說到蓮花苦   還真的蠻苦的  我有撈了幾片葉子來試試  有驚人

同桌還有捧友很勇敢  把蓮花心整顆吃下去(聽說最苦)

看他的表情…哈哈哈…沒練過的不要試啊!!!

雖然蓮花會苦 不過湯本人是蠻清甜的

只是齁 我不是很愛菱角、蓮藕這類玩意的味道

所以就只簡單的嚐了味道 不過大家好像都蠻喜歡的呦 

紅牌蓮花燉之後 接續上場的是甜蜜的"芋頭湯圓燒"

這道甜點算是這餐吃下來  我最喜歡的一道

芋頭綿綿鬆鬆的  湯圓也很軟嫩可口

甜湯十分濃稠   甜度還頗甜   但不至於甜到膩口

這道我真的蠻喜歡的  小小一碗有點不過癮啊~~ 

說到小碗  這道一開始上桌時  是一大盆的

上桌時  店員匆匆說了句  可以先拍照等等過來幫我們分

然後啊  分裝時  她似乎算錯了人數   都分好之後才發現少一碗

後來她就從別碗那邊各挖了一些到缺的那一碗去

這樣的作法當然無可厚非  並沒有什麼不對

不過它活生生發生在我們的旁邊  我們就一直盯著她挖

說真的  是略略有點傻眼的FU~~~

而且我後來推敲  其實這一餐用餐感覺不如預期 

很大的原因似乎就是因為服務人員耶   

簡單的介紹菜色  其實也是一種方式

但我們碰到的這位服務人員總是帶著一股匆忙感

匆匆地動作   匆匆地丟下幾句話

重點是她只顧著把她該講的講完

似乎沒有對著我們講  也不管我們有沒有接收到這樣

其實現在很多餐廳  許多的服務人員也都是如此

但可能對於食養山房有很高的期待  所以略略有了一點小失望啊!!

好啦好啦  算了啦   喝茶吧

接著的這一杯  好像是蓮花茶的樣子~蠻清香的哦!!!

最後   還有一道水果~~

水果的部分是水梨及火龍果

旁邊那杯好像是紅心芭樂汁佐百香果

行前有看人家分享說這個紅心芭樂汁超好喝

不過我喝起來是覺得還好爺  可能我沒很喜歡芭樂吧

而我們的這一餐  也就在紅心芭樂的陪伴下落幕囉~~

對了  這天我們是在食養山房的六號茶室用餐的

看網站上面說明 他們在汐萬路三段上共有兩個點

一個是350巷的五號空間 一個是366巷的六號茶室

用餐的話會安排在五號空間  茶席則室安排在六號茶室

不知道是不是因為我們人數較多的關係  幫我們安排的是六號茶室

在網站上面還有提到  他們座位依訂位順序及人數安排 無法指定哦

詳細預約說明以及餐廳位置等資訊網站上都有寫

有需要的朋友 可以自行參閱啦~~

順便再跟大家講一下六號茶室的位置好了

它呢 就在汐止汐萬路三段 找到366巷進來就是了

話說那天啊   我們是搭遊覽車來的

因為366巷很小 所以我們是下車從366巷巷口走進去

這段路說短不短  加上下雨  其實有點小辛苦

不過大家若是自己開車就不用擔心 可以直接開到店門口

只是啊   他們的位置真的蠻深山的 大家要有點心理準備囉~ 

【食養山房】

◎地址：新北市汐止區汐萬路三段350巷5號‧366巷6號

◎營業時間：週二至週日(週一公休-含連續假期、周四晚上公休)

◎用餐時段/地點：

   午餐-12:00~15:00，晚餐-18:00~21:00

   新北市汐止區汐萬路三段350巷5號與7號(五號空間)

   茶席時段-11:00-12:30，14:30-18:30

   新北市汐止區汐萬路三段366巷6號(六號茶室)

◎網址：http://www.shi-yang.com/tw/index.php 

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