久仰 "食養山房" 盛名   這次終於得以造訪~~

這天雨下的不小  從汐萬路一段開到三段   路途有些遙遠

這頓午餐跟這天的雨一樣  有點詩情畫意  也有點不如人意

環境是真的很優美  餐點也不差  但…似乎少了股"感覺"啊!!

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據說食養山房最早開在新店山上  後來才遷至陽明山的松園

而搬至目前的新址~汐止   則是近幾年的事而已~~

多年前就曾經看過食養山房的一些介紹   感覺還蠻吸引人的

包括他們那與山林融合、雅致且富有禪意的環境

還有那股寧靜帶有濃厚人文氣息的氛圍  相當令人嚮往!!!

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這天來到食養山房   環境確實令人驚艷

進入餐廳之前  會先經過一段竹林小徑  一旁還有著一塘池水 

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進到室內必須要脫鞋 

因為室內地板使用的是溫潤的木頭以及日式疊蓆

就算光著腳丫走在上面  感覺也很舒服~~

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我們一行數十個人  幫我們安排在一個頗大的開放空間

裏頭擺了幾張長桌  每張桌子大約坐上8、9個人

桌子的對面是整面的落地窗  雨滴從屋簷與葉縫間滑落

空氣中還可以聞到濃厚的檜木氣息   氣氛十分恬靜~~ 

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因為搭了許久的車  大家忙著找廁所先  這邊也帶大家來看一下

他們的洗手間呢  在餐廳的後方  而且還要推門出去

很貼心的  門口還準備了許多雙的拖鞋  讓大家可以使用

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洗手間數量不多  與內部的裝潢相比

似乎帶著一股粗獷、不經修飾的氣息

不過設施是很素西的  馬桶還是免治的呦~~

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而在洗手間的旁邊就是樹林  伸手可及~~

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從洗手間往回走   這兒有一整排好幾間的包廂

其中有幾間包廂剛好沒人  順便讓大家看一下  感覺很棒呦!!

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回到位子上  有的人都還沒喬好座位  

服務人員已經忙著上菜~~~

首先送上來的  是一盤濕紙巾  讓大家擦手用的

濕紙巾原本是乾的  服務人員倒上水之後就膨脹了起來

有在用化妝水+壓縮面膜紙的女孩們應該懂這玩意啦

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接著這盤好像是普洱茶

一個一個修長典雅的茶杯  看起來挺漂亮

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它喝起來有點像仙草茶  還挺順口~~

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接著這個是"玉米漿+手工豆腐"~~

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豆腐口感滑嫩  上方搭配蘋果泥及杏仁片   吃來頗為可口

他們的蘋果泥不知為何  似乎帶點鹹味  搭配豆腐意外出色

杏仁片很香  也增添了些許口感

不過說真的齁  這個盤子似乎不太適合豆腐

吃到後頭  都舀不起來啊~~

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接著這個玉米漿  不知道是不是玉米直接去磨的  並且是原味

它的味道有點像是不鹹的玉米濃湯   然後它是涼的哦

我是覺得一小杯還可以   太大杯可能會生氣~~

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普洱茶之後   服務人員又送上了一杯烏龍茶

另外也準備了醬油及醬油碟子  稍後可做使用

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對了   在每桌的桌邊都煮著熱開水  可以自己加茶

不過齁   服務人員都沒說捏   後來我們就自己拿起來加啦

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接著上桌的  是"風味干貝佐茭白筍及茄子"

它是一大份一起上桌的  像底下這邊就是四人份

我本來以為會是一人一套的說~~~

對了  還沒跟大家說齁   食養山房這邊提供的是無菜單料理

目前每位的料理套餐  價格是1,250元(含用餐與服務費)

(另有結合茶席文化體驗的套裝體驗  每位2,200元)

然後呢  他們係採完全預約制  臨時殺去吃是吃不到的哦

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好的   因為是一大份嘛   所以有另外準備盤子讓大家盛裝

我很努力的把其中一份搬過來   看起來還可以吧   呵呵~~

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這盤裏面   最吸引我的自然就是那顆碩大的干貝

不過咬下第一口   發現它不是很軟嫩   

它的質感是帶有一點咬勁那種   或許這才是真干貝吧

只是齁  它的味道似乎也沒有到非常鮮甜捏

然後呢  盤子裡面還有茄子及筊白筍等幾位朋友

我原本想說今天要乖乖把他們通通吃下肚 

不過試了一口茄子  他真的很難交朋友  我就放棄了

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接著這一杯   我覺得非常特別   

杯裡的凍呈現一種透明的質感

大家應該怎麼猜也猜不到  它居然是番茄凍哦

它的味道也很奇異  不太會形容

不過配上上方鹹鹹的、帶點小嗆的醬料一同入口

倒也是別有一番風味~~

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在服務人員匆忙幫我們收盤子之際

向她詢問了番茄凍上面的是什麼醬

若沒記錯的話  她好像說是羅勒味噌醬之類的~~

話說這邊的服務人員在上菜時

只會簡單告訴我們這道是什麼菜或有什麼注意事項之類的

基本上不會多做停留或說明  當然大家可以自己問他們啦

但吃過不少無菜單料理   大多都會做些介紹爺

而且啊   一般吃無菜單料理會有種從容不迫的感覺

常常都是吃完了一道  有頗長的留白時間

不過這餐吃下來  有種匆匆忙忙的FU  服務人員上菜也很急促的感覺 

雖說我們這餐也是吃了兩個小時  但我也不知道哪兒不對啊

還是說我們一團太多人  店家忙不過來呢

或許大家少少人去吃   感覺可以更悠哉優雅一點吧 

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接續登場的這盤"花團錦簇什錦盤"應該算是這天的重頭戲

超大的圓盤鋪滿碎冰 上面環繞著一圈圈的珍饈美饌 看來相當有氣勢

關於這盤 服務人員告訴我們的是 從外圍 也就是冰上的 開始吃這樣

嗯~~好的!!!

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這一大盤一樣是多人一起享用的 大家就各自認領

我依然很認真的把一樣一樣給裝盤了呦~~

對了 食養山房這邊有一點還不錯

就是呢 每上一道菜餚 都會提供一個新的盤子給大家

不同的料理也會搭配不同的器皿 算是頗為用心

而且啊 有些料理 還會配上一杯茶讓大家佐餐

但這杯呢 不知道是服務人員沒說還是我沒聽到  就不知道它是什麼啦

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"花團錦簇什錦盤"裡面的內容很豐富

每一個品項其實本身也很忙  感覺綜合了多種的食材與調味

順道一提  這篇的菜名啊大多都是我自己亂取的  大家可別認真 

若是您跟店員詢問  他們可能會一頭霧水啦  哈哈哈

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我們是乖寶寶  聽話的從外圍開始吃

然後啊 吃過許多這類的料理 基本上就是整份吃下去就對了

料理者都已經精心幫大家搭配好了 千萬不要分開來吃

像小旻旻啊就單吃了底下的瓜  聽說味道超寫實 哈哈

我呢  整個一口吃下  味道就還OK

不過基本上還是偏那種自然養生掛的啦

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再來這個"鮑魚佐豆皮"超調皮的   鮑魚一直掉下來

我大概擺了三四次  它才成功站在豆皮上~~

and他們兩個有點大 我實在無法將他們兩個一同放進嘴裡

而且剛才它倆都這般貌合神離了  我就不勉強他們在一起啦

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話說被壓落底的豆皮出乎意料的硬

而且它吃起來呢   就是一般的豆皮沒啥特別

至於上面的鮑魚  味道是還不錯  口感也蠻 Q嫩

不過我始終對鮑魚沒啥感情  就也沒特別喜愛啦~~

 

接著這個"蝦泥胡蘿蔔"  我就還蠻喜歡的

蝦泥很鮮美  搭著胡蘿蔔一起吃下去  也不覺得胡蘿蔔有怪味

我叫小旻旻跟我一樣整個一口吃下去 她都不依 真是頑固的孩子

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最後這盤呢  前方的那個鮭魚捲我還蠻喜歡的

它裡頭包著香甜的鮭魚 外層的皮  口感也蠻特別的

上面還有一些穀類之類的東西  咬起來脆脆的

而在鮭魚捲後方的那位高個  我也有吃了一下

它的外皮有點像紫菜還是枯黃的葉菜之類的

整捲味道吃起來有點兒奇怪  不過我似乎吃到裡面有花枝

至於花椰菜的部分 其實你可以走開  我不會留你...

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喝個茶   準備迎接下一道料理~~

接著上桌的呢  是一個個看起來頗漂亮的糕渣

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這個糕渣外皮炸的酥香  熱熱軟軟的   還蠻好吃 

不過啊  它裡面有著滿滿的菇   吃到中間時  菇味非常搶戲 

我是不會討厭菇  但也沒特別喜歡 

後來就把一些菇拿掉  單吃外皮啦(小朋友不要學哦)

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接著這個"飯丸子"  口感略為濕潤  米飯帶著一股鮮甜

不知道是用什麼下去熬煮的說   會不會是它隔壁的這些朋友們

不過反正也不重要啦   基本上就還不錯吃囉~~

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再來這part   大家要注意哦

看到這朵乾燥蓮花   就知道食養山房唱壓軸的紅牌~

"蓮花燉"要出場囉!!!

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"蓮花燉"  其實是鍋湯

據說是使用土雞肉、蓮藕、菱角、杏鮑菇等豐富的食材下去熬煮

而最特別的是  湯上桌時   會在上面擺上一朵蓮花

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而原本閉羞的蓮花  遇到了熱 

會徐徐緩緩的鍋中綻放  漂浮在熱湯之上

形成了底下這幅美麗的畫面啦

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因為行前就知道這橋段  現場看到其實覺得還好

加上服務人員也沒怎麼說明  似乎沒為它營造隆重登場的FU

她啊只是喬好角度  小心翼翼的把蓮花放上去

接著告訴我們   蓮花吃起來會比較苦一點...

說到蓮花苦   還真的蠻苦的  我有撈了幾片葉子來試試  有驚人

同桌還有捧友很勇敢  把蓮花心整顆吃下去(聽說最苦)

看他的表情…哈哈哈…沒練過的不要試啊!!!

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雖然蓮花會苦 不過湯本人是蠻清甜的

只是齁 我不是很愛菱角、蓮藕這類玩意的味道

所以就只簡單的嚐了味道 不過大家好像都蠻喜歡的呦 

 

紅牌蓮花燉之後 接續上場的是甜蜜的"芋頭湯圓燒"

這道甜點算是這餐吃下來  我最喜歡的一道

芋頭綿綿鬆鬆的  湯圓也很軟嫩可口

甜湯十分濃稠   甜度還頗甜   但不至於甜到膩口

這道我真的蠻喜歡的  小小一碗有點不過癮啊~~ 

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說到小碗  這道一開始上桌時  是一大盆的

上桌時  店員匆匆說了句  可以先拍照等等過來幫我們分

然後啊  分裝時  她似乎算錯了人數   都分好之後才發現少一碗

後來她就從別碗那邊各挖了一些到缺的那一碗去

這樣的作法當然無可厚非  並沒有什麼不對

不過它活生生發生在我們的旁邊  我們就一直盯著她挖

說真的  是略略有點傻眼的FU~~~

而且我後來推敲  其實這一餐用餐感覺不如預期 

很大的原因似乎就是因為服務人員耶   

簡單的介紹菜色  其實也是一種方式

但我們碰到的這位服務人員總是帶著一股匆忙感

匆匆地動作   匆匆地丟下幾句話

重點是她只顧著把她該講的講完

似乎沒有對著我們講  也不管我們有沒有接收到這樣

其實現在很多餐廳  許多的服務人員也都是如此

但可能對於食養山房有很高的期待  所以略略有了一點小失望啊!!

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好啦好啦  算了啦   喝茶吧

接著的這一杯  好像是蓮花茶的樣子~蠻清香的哦!!!

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最後   還有一道水果~~

水果的部分是水梨及火龍果

旁邊那杯好像是紅心芭樂汁佐百香果

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行前有看人家分享說這個紅心芭樂汁超好喝

不過我喝起來是覺得還好爺  可能我沒很喜歡芭樂吧

而我們的這一餐  也就在紅心芭樂的陪伴下落幕囉~~

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對了  這天我們是在食養山房的六號茶室用餐的

看網站上面說明 他們在汐萬路三段上共有兩個點

一個是350巷的五號空間 一個是366巷的六號茶室

用餐的話會安排在五號空間  茶席則室安排在六號茶室

不知道是不是因為我們人數較多的關係  幫我們安排的是六號茶室

在網站上面還有提到  他們座位依訂位順序及人數安排 無法指定哦

詳細預約說明以及餐廳位置等資訊網站上都有寫

有需要的朋友 可以自行參閱啦~~

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順便再跟大家講一下六號茶室的位置好了

它呢 就在汐止汐萬路三段 找到366巷進來就是了

話說那天啊   我們是搭遊覽車來的

因為366巷很小 所以我們是下車從366巷巷口走進去

這段路說短不短  加上下雨  其實有點小辛苦

不過大家若是自己開車就不用擔心 可以直接開到店門口

只是啊   他們的位置真的蠻深山的 大家要有點心理準備囉~ 

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【食養山房】

◎地址:新北市汐止區汐萬路三段350巷5號‧366巷6號

◎電話:02-2646-2266(撥打電話)、0931-381-528(撥打電話)

◎營業時間:週二至週日(週一公休-含連續假期、周四晚上公休)

◎用餐時段/地點:

   午餐-12:00~15:00,晚餐-18:00~21:00

   新北市汐止區汐萬路三段350巷5號與7號(五號空間)

   茶席時段-11:00-12:30,14:30-18:30

   新北市汐止區汐萬路三段366巷6號(六號茶室)

◎網址:http://www.shi-yang.com/tw/index.php 

#365-024   

 

 

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