打給厚~~今個飯糰媽帶大家來去香港"正斗粥麵專家"吃雲吞麵囉!!!
"正斗粥麵專家"獲獎無數 更曾連續多年獲得米其林推薦
他們家最有名的就是雲吞麵 光是單店單日就曾創下銷售4、5百碗紀錄
實際品嘗確實很不賴 雲吞皮滑餡多、湯頭清甜 沒讓人失望哦~~
"正斗粥麵專家"在香港有多家分店 除了我們造訪的"沙田店"之外
包括跑馬地景光街、中環國際金融中心、太古城中心、尖沙咀圓方
以及九龍塘又一城、東涌東薈城 一直到香港國際機場都有分店
我們去的這間沙田店位於新界沙田區商場"新城市廣場一期"1樓
店內空間不小 裝潢帶點中式風情
深色的色調看來帶點沉穩的氣息
翻開菜單 可以看見整頁的雲吞麵照片
應該很明顯可以知道它就是招牌啦
正斗的雲吞麵 湯底使用大地魚、豬骨、蝦籽等熬煮
雖然看起來清澈 但味道頗為鮮香濃郁
至於大大顆的雲吞呢 則是包入了肥瘦參半的豬肉及蝦肉
肉的香甜混和蝦的鮮味 再搭配上薄薄滑滑的外皮 好呷啊!!!
正斗雲吞麵的麵條更是不馬虎 使用自家全人手製作的全蛋麵條
麵粉、新鮮鴨蛋和鹼水的比例也很講究 我是覺得吃來相當爽滑彈牙
鹼水的味道也不會過重 還蠻不錯吃的哦
除了"雲吞麵"之外 包括粥品/腸粉/炸兩/乾炒牛河等也都是招牌
這天是跟同事一起去用餐 同事點了一個"北菇滑雞粥" 味道很不錯
另外還點了"銀芽肉絲炒麵"、"煲仔飯"等等主餐 吃來也都挺美味
主餐之外 還點了"紅燒牛腩"及"紅燒豆腐煲"來搭配 也都很可口
特別是紅燒牛腩 有讓我驚艷到啊
牛腩滑嫩入味 味道也很讚 功夫了得啊!!!
香港的雲吞麵可謂百家爭鳴 名店比比皆是
而創立於1995年的"正斗粥麵專家" 其老闆何冠名先生
正是香港四大雲吞麵世家之一"何洪記"的創辦人何釗洪的兒子
早年何冠明繼承父業在"何洪記"內打拼 不過其有著許多創新的想法
但老店有老店的包袱 並承載著父親與許多師傅的一生心血 禁不起冒險
後來何冠民決定從零開始創立了這家"正斗"
除了保留雲吞麵的傳統美味 也加入了許多創新的元素
像是在菜單中加入了小炒、點心、糖水等等 環境與服務也更講究
而多年下來 "正斗"分店一間接著一間開 並獲得了各方的肯定
大家來到香港 若想吃個雲吞或粥麵美食的話 可以來試試看哦~~
【正斗粥麵專家 沙田店】
地址：新界沙田新城市廣場1期1樓119號舖
電話：+852-2617-3383(預約)、+852-2617-3998(外賣)
營業時間：11:00~23:00
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