近年還蠻流行蒸海鮮料理
像是什麼九層海鮮塔或海鮮大蒸籠之類的 噱頭十足
這天我們則是來試試這家"漉海鮮蒸氣鍋"
"漉"使用特製蒸氣鍋蒸煮海鮮 味道如何呢 一起來嘗嘗吧!!
看了介紹才知道
原來"漉海鮮蒸氣鍋"是百八餐飲集團旗下的品牌
目前其在台北、桃園等地共有四間分店
我們造訪的這間是位於松江路上的"松江店"
它距離捷運松江南京站頗近 就在松江公園不遠處
從3號出口走過來 只要一兩分鐘即可抵達
松江店的門面頗為大器 看起來相當厲害
藍色牆面搭配木質元素 感覺也挺有質感的
不過吼 進到店內 似乎不如外面看來那般精緻
不知道是燈光的關係還是陳設的問題
但用起來餐 整體感覺是還蠻舒服的啦
相形之下 洗手間的區域好像比較有設計感捏 ㄎㄎ
"漉海鮮蒸氣鍋"提供的就是蒸海鮮囉
大家可以直接單點 也可以選用套餐
店內提供雙人/四人/六人/八人至十人的套餐
以雙人套餐來說 還有嚴選/豪華/特級等三種可選擇
他們的價位還挺高的 最便宜的"雙人嚴選"就要2,480
"豪華"是3,380 "特級"則是高達4,280(皆須+10%)
不過就有龍蝦啊、沙公這一類比較高級的品項
後來我們是選擇了"雙人嚴選"套餐(2,480+10%)
套餐內容包括了御皇米干貝粥、精緻小菜、秘製醬汁
鮮活海蝦300g、季節貝類300g、蒜香扇貝2顆
鮮凍透抽、頂級牛五花/嚴選台灣豬(擇一)
還有時令蔬菜、季節活魚以及兩份甜點
首先跟大家介紹一下"御皇米干貝粥"
在上海鮮之前 服務人員會先將生米、干貝及香菇放至鍋子的最底層
當上方蒸煮海鮮時 精華的湯汁會透過特殊的設計匯集至底部
最後再為大家烹煮成一鍋集合海鮮精華的(痛風)粥
接著呢 服務人員就為我們分批蒸煮海鮮
這兒全程由服務人員提供桌邊料理服務
大家不用自己動手蒸煮 只要等著它熟就好
服務人員會將海鮮分類分次進行蒸煮
不同的食材使用不同的火候及時間料理
更能蒸出恰到好處的熟度與美味~~~
首先第一run料理的是鮮活海蝦以及季節貝類
另外還有一些絲瓜、香菇、玉米、花椰菜等蔬菜
一旁設有計時器 時間到就會自己關火
服務人員提醒 他們會過來幫我們掀蓋
因為高溫蒸煮 鍋蓋很燙 大家不要自己動手哦
說到這個蒸氣鍋呢 也是有學問的
其透過蒸氣機送入蒸氣 運用蒸氣穿透蒸氣盤直接加熱食材
上方蓋子緊密蓋住 更是讓食物的鮮甜完整封存不流失
等候海鮮的同時 可以先品嘗小菜
這天提供的是涼拌小黃瓜以及木耳
兩樣吃起來都十分美味 很涮嘴哦~~
蝦子紅了 趕緊來開動吧
據菜單顯示 這個蝦子是活蝦哦
它的個頭不小 肉質確實相當鮮甜
貝類的部分不算大 但也是挺新鮮的
話說在店門口啊 就有一個水族區
裡面有著活跳跳的海鮮
不知道我們盤裡是不是剛從這邊撈起來的啦 哈哈
新鮮的海鮮直接品嘗原味就很棒
桌邊也有提供兩種醬料以及辣椒、蘿蔔泥及青蔥
另外還準備了熱的玄米茶可供飲用
第二run緊接著登場
這回輪到的是"鮮凍透抽"及"蒜香扇貝"
另外還有一些高麗菜、彩椒、紅薯陪伴他倆
起鍋之後 服務人員幫我們把透抽剪成小塊方便食用
透抽鮮甜彈牙還挺不錯的 "蒜香扇貝"裡還有滿滿的湯汁呢
不過吼 高麗菜吃來好像還好....沒到很甜說...
接著第三run由"季節活魚"獨挑大樑
跟服務人員詢問 這個魚呢 是"龍虎班"來著
看菜單 龍虎班一隻要價1,080 好高貴啊
這魚頗大一條 魚肉也很緊緻
但我覺得它似乎過於結實
我好像更喜歡口感軟一點的魚肉
說真的 讓我花1,080吃這條魚
似乎有點不是太happy耶 哈哈)))
說到這 忍不住算了一下套餐的價格
套餐應該是有比單點便宜一些
但若是去掉這條魚 光單點其他東西
這餐吃下來 好像不會那麼貴了說 ㄎㄎㄎ
最後一run 由肉兒唱壓軸
肉品可選擇"頂級牛五花"或"嚴選台灣豬" 我們選了台灣豬
肉片排成美麗的形狀 底下鋪著高麗菜及洋蔥 看來好誘人
富含油脂的豬肉 口感軟中帶Q
撒點簡單的黑胡椒 搭配洋蔥及高麗菜一起食用 十分美味!!!
and 吃到這part 我好像才略略有點飽的感覺說
食材都蒸完囉~~~服務人員來為我們煮粥
不知道是過於期待還怎樣 這粥的味道 好像沒讓我特別驚艷
但當然它還是挺不錯吃的 忍不住盛了兩三碗呢 哈哈)))
最後 還有一份甜點 是一小碗枸杞木耳
甜度不會很甜 還不錯吃哦~~~
這餐兩人用餐 金額2,480+10%
一個人要價1千3百多 我是覺得還蠻高價的耶
但似乎沒覺得吃到很澎湃很豐盛的感覺
當然海鮮是蠻新鮮的 還不錯吃
但好像沒有物超所值的感覺 偶覺得...
【漉海鮮蒸氣鍋 松江店】
地址：台北市中山區松江路76號1F
(松江南京站3號出口2分鐘)
電話：02-2523-9963
營業時間：11:30~22:00
漉 海鮮蒸氣鍋 - 松江店
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