今年父親節 我們來企吃烤鴨~~~
久聞華泰王子大飯店"九華樓"的烤鴨宴盛名
這回親自品嘗 口味確實不賴 用餐環境也頗優
澎湃的一鴨九吃"全鴨匯" 更是超適合闔家聚餐的呦!!!
"九華樓"位於華泰王子大飯店的二樓
它是一間粵菜餐廳 粵式片皮鴨更是其代表菜色
行前查了一下 飯店本身設有停車場 但位子不多
一般建議大家停至其合作的兩個特約停車場
用餐每滿1,500 可折抵1小時的停車費
就在還沒到飯店前的隔壁一棟(林森北路357號)
就有一個台灣聯通的停車場(華泰王子場)
不過這個停車場是機械式的 有限高哦
另外再往前開 到林森北路399巷
還有一個台灣聯通林森場也可以停
但就要再步行過來飯店(林森北路369號)就是了
九華樓位於二樓
大家可以直接走樓梯上去 一旁也有電梯可以使用
大飯店內的餐廳丟係牟港款 環境看來頗為氣派
若是要宴客 或者是帶長輩來 感覺很體面啊~~
話說我們前往這天是平日
因為呢 假日若是沒有提早訂 根本訂不到位子啊
不過平日就還蠻好訂的 以這天來說 客人其實不多哦
這天幫我們安排在一個類包廂的"鬱金香"區
雖然不是包廂 但也算獨立的空間 感覺好讚啊
當然若是大家有獨立包廂的需求
餐廳也有提供哦 可於訂位預定啦
一入座就發現桌上擺了一個充滿古意的木架
上頭擺了五款茶葉 大家可以聞香挑選一款
餐具等擺設也頗有質感 感覺挺加分
"九華樓"提供道地粵菜 大家可以單點或者選用桌菜
另外他們還有提供"烤鴨四人分享餐"(2,980+10%)
以及"九華全鴨匯"(一鴨九吃，8人份，4,800+10%)
這天我們7人前往 直接預訂了"九華全鴨匯"
一鴨九吃 讓人好期待啊~~~
上菜前 先帶大家來看看好茶吧~~~
這兒每人收80元的茶資
若是不選茶 也有提供義大利礦泉水無限暢飲
我是不知道都不喝 是不是就不收茶資
總之我們是每個人都來了一杯茶
共有五款茶可供挑選
包括了碧螺春、東方美人、紅玉、鐵觀音及老柚茶
話說光用聞的 我較喜歡老柚茶 有股甜甜的味道
不過吼 老柚茶喝起來沒什麼柚子味
較多的是一股像是普洱茶的味道 我不喜歡
旻旻說 老柚茶有個老字 就是陳年老茶
所以喝起來才會有這種類似普洱茶的臭脯味道啦
不過其實我沒有選"老柚茶"啦(好佳在)
我選的是"碧螺春" 味道清香淡雅 我還蠻喜歡
這兒的茶使用個人杯盛裝
每個茶杯的顏色還不一樣 看起來頗漂亮
桌上備有熱水 可自行添加
每杯茶還有提供一次換新茶葉(同口味)的服務哦
上菜囉~~首先登場的是招待的幾款小菜
他們分別是"涼拌嫩筍"、"蜜漬番茄"以及"四季豆"
味道吃來都相當的可口 忍不住猛夾呢~~
接著就是全鴨匯裡的前菜之一"泰式涼拌沙拉集"
這道沙拉使用鴨內臟 像是鴨肝、鴨胗、鴨腸
搭配爽口的生菜沙拉、洋蔥、番茄、彩椒等
再佐以主廚特調的泰式醬汁 吃來十分爽口~~
再來這道是"滷炸風味鴨全拼"
裏頭有滷炸的鴨頭、鴨頸 還有藥膳鴨掌、鴨翼
鴨頭炸的酥香 阿爸啃得很開心
我試了一塊鴨脖子 蠻有肉的 肉質頗軟味道也不錯
另外裏頭的鴨掌及鴨翅膀也挺美味
帶著一點酒味 冰冰涼涼的
肉質也頗滑嫩 我覺得蠻好吃的呦
就連盤裡的炸牛蒡絲也好吃 蠻厲害的 哈哈
前菜的最後一道 是"金沙爽脆杏鮑菇"
其使用杏鮑菇裹上粉炸過 再加上濃郁鹹蛋黃金沙
這道家人評價不一 有人不喜歡金沙 有人不喜歡杏鮑菇
我是覺得還不錯吃耶 杏鮑菇水嫩
味道也頗香 不過外層的金沙確實非常濃厚就是了...
三道前菜之後 主廚帶著我們的烤鴨登場囉~~~
跟一些烤鴨餐廳的作法雷同
餐廳安排主廚到桌邊為大家片鴨
看介紹說呢 九華樓使用的是約3至5公斤的肥鴨
服務人員還提到 他們的鴨有廣大的飼育活動空間
所以都有運動這樣 可能是想表達肉很緊實吧 哈哈
主廚片下的鴨肉 會製成"波蘿麥皮片皮蝦"
其中部分包入菠蘿麵包 部分以全麥餅皮搭配
一開始看到菠蘿麵包包烤鴨 覺得好厲害哦
一個一個小巧白白胖胖的菠蘿麵包包上烤鴨
外型有如一個小漢堡似的 模樣十分討喜
聽說這個麵包還是飯店西點房每日手工製作的哦
不過吼 實際品嘗
發現菠蘿麵包與烤鴨兩個人好像互相搶戲
並不會不好吃 但似乎誰的表現都不出色~~~
後來我試著將兩者分開 好像變得比較好吃
菠蘿麵包外酥內軟 頗為可口
單獨品嘗鴨肉 也比較可以吃得出鴨肉的味道哦
我想鴨肉菠蘿麵包確實蠻獨特的 也頗具巧思
但是好像還是有小輸蘭城晶英"紅樓"的鴨肉握壽司
那個味道及口感真的是絕妙 又肥又美味啊~~~
接著搭配餅皮的吃法 就比較常見了
餅皮據說是全麥的 可自行包入片鴨
再搭配小黃瓜、蔥段以及獨家醃漬的甜薑
再抹上一點甜麵醬 吃起來還不錯哦~~
片鴨之後 是"鴨肉蝦皮粿仔糕"
它應該是有點類似蘿蔔糕、芋頭糕之類的東西
並加入了鴨肉一同製作
其口感軟嫩 味道也蠻香的
搭配的辣椒也頗加分 這道我蠻喜歡!!!
接著還有一道"鴨油蒜炒令時蔬"
這天的時蔬是水蓮 席間蠻多人不喜歡
水蓮我可以接受 但我試了幾口
味道不很喜歡 不太確定是水蓮或鴨油的關係
後來這道剩了蠻多 算是這天較不暢銷的一道...
水蓮之外 還有一道"荸薺鴨鬆蘿蔓葉"
其將鴨肉切成小塊與荸薺拌炒 有點類似蝦鬆的作法
要食用時 以蘿蔓葉包裹一同食用
只不過吼 蘿蔓葉直挺挺的 不是很好包
鴨肉鬆似乎也沒有蝦鬆那麼受到大家喜歡
我是覺得味道還不錯 青翠爽口的蘿蔓葉
搭配香香的鴨肉 還挺可口
但吃了一個 也不會想再吃第二個就是了...
接著送上來的是"避風塘香炒鴨骨"
雖然菜名寫的是炒"鴨骨" 但其實還挺有肉的
味道呢就還OK 但似乎不會讓人想要一塊接一塊
而吃到這呢 家人表示 怎麼好像沒吃到很多鴨肉的感覺
好像是這樣子耶 畢竟鴨肉分散到各道菜了啊 哈哈
看介紹說啊 "九華樓"提供一鴨九吃的這個"全鴨匯"
應該算是市面上最多吃法的全鴨宴
其匯集了九種烹調的方式
包括了片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸及涼拌
並且提供了9道澎湃的烤鴨菜色
我們這樣吃下來 是覺得口味不錯
但似乎是沒有到再三回味的地步這樣
看不少人表示這兒的烤鴨是台北最好吃的烤鴨
說真的我們是沒有這麼強烈的感受
但整體的菜色、口味、價格 乃至於環境等等
確實是頗具水準 蠻值得一試的囉~~~
接著再來看看最後一道菜餚吧
這一道菜可以從"慢火陳皮鴨骨粥"或"芥菜精燉鴨骨湯"擇一
服務人員跟我們推薦他們的鴨骨粥不錯
但我們擔心吃不下 所以後來是選擇了鴨骨湯
但其實鴨骨湯也超大一鍋 後來也是打包了大半啦 哈哈
鴨骨湯味道濃郁 裏頭還有不少鴨肉 也可以啃啃
吃到這 也差不多來到尾聲
來去洗手間巡巡 好迎接接下來的甜點
"全鴨匯"裏頭還包含了一個壓軸的甜點"手工鴨蛋黃布丁"
這個布丁有點兒小 我們想說是一人份嗎 哈哈)))
而且很要不得的是 它好好吃哦!!!
我們每個人只能分得幾小口 真的是不夠塞牙縫
這個加入鴨蛋黃製作的布丁 據說全程不加一滴水
蛋香濃郁、口感緊緻滑順 超級好吃der
榮登這餐美味度第一名 哈哈哈)))
雖說布丁吃得有點不過癮
不過當天還有個加入賴好友贈送的甜品的活動
算是有稍稍撫慰了我們~~~
大家只要加入"華泰王子大飯店"的官方Line帳號
就可以免費享用一份甜點 這天甜點共有三款可選擇
包括了"蜜瓜西米露"、"雪耳桂花露"以及"黑磚仙草蜜"
三種都還不錯哦 而我們這天的烤鴨宴
也在甜點的陪伴下 畫上了美好的句點囉~~~
離場前 別忘了您的隨身物品
還有滿滿一袋的打包 哈哈
8人份份量有點多 好多樣菜都沒吃完 沉甸甸的啊~~
【九華樓】
地址：台北市中山區林森北路369號(華泰王子大飯店2樓)
電話：02-2581-8111
網站：https://www.gloriahotel.com/tw/dining_info.php?id=1
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飯糰媽愛飯糰 (2)
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