飯糰札記&飯糰媽吃喝玩樂雜記

之前忙著出國   都沒好好的在國內旅遊

久違的來了個台南三天兩夜  吃好玩滿超充實

不開車遊台南的第一篇  為大家送上這間"一派胡塩"

經蔬果酵素發酵的臭豆腐炸的酥香   超美味der!!!

這間臭豆腐就在我們入住的民宿附近

民宿的接待人跟我們推薦了這間"一派胡塩"

"一派胡塩酵素臭豆腐"跟台南大多的小吃店一樣

環境簡單  但端出的食物卻讓人讚不絕口

因為排定了要去一間居酒屋吃晚餐

我們四個人簡單點了一盤小份的"臭豆腐"(50元)

以及一份微辣的"臭豆腐湯"(70元) 

臭豆腐湯可選擇不同辣度

從原味/微辣/小辣/中辣/大辣  共分五段

臭豆腐湯還可以加麵、冬粉或者豆腐(+15)

我們怕太飽   就沒有再另外加料啦

微辣的臭豆腐湯其實不太辣

但還是帶有一些辣的勁道與尾韻

據說這兒的湯底使用蔬菜熬煮數個小時

湯裡除了臭豆腐之外  還加上了一些蔬菜

湯頭甘甜鹹香  喝來十分美味而順口

臭豆腐共有兩塊  個頭還挺大的

它的味道不會很臭  口感軟嫩  還不錯吃哦

接著這個"一派胡塩酵素酥炸臭豆腐"更是讓我們驚艷

瞧瞧它這模樣   看來有夠酥脆的

上頭撒上滿滿的胡椒塩   吃來十分夠味

看介紹說啊  他們的臭豆腐是將板豆腐以天然蔬果酵素浸泡發酵 

接著再下鍋油炸  外皮金黃酥脆到一個很特別的境界

但不會過硬或過油   吃來彷彿有一種輕盈感

豆腐裡頭則是呈現蜂窩狀並保持著濕潤軟嫩的口感 

又香又酥又嫩又多汁   加上美味的椒鹽   單吃就讓人欲罷不能 

亦可沾點底下甜鹹甜鹹的醬汁或者搭配清爽泡菜  也很不錯

他們的泡菜不是很酸的那種   帶點甜甜的果香哦  

小份的臭豆腐   四個人一人幾塊就沒了

要不是稍晚要去吃飯   我覺得我一個人可以吃一份 

而且是大份的  並且意猶未盡啊  哈哈

臭豆腐湯也很不錯   感覺非常適合冬天

點個小辣再加份鍋燒麵   就能飽餐一頓 

查了一下  原來"一派胡塩"在北中南各地有多間分店

至於這間位於中西區大同路一段的分店則是"丹尼大同店"

大同店自然是因為它在大同路上

至於丹尼則是老闆的名字   是否有點可愛加親切呢

因為沒吃過別家分店  無從比較

但就丹尼店來說  我們還蠻喜歡的哦

現在寫著寫著  都能想起它那酥脆的口感及胡椒香啊

大家若到附近  可以來品嘗一下

它就在東門圓環附近   靠近胸腔病院

他的旁邊有間蔬食早午餐"耕園7293"

附近還有間頗大間的"阿明番薯粥"  好像都還挺出名的哦

【一派胡塩酵素臭豆腐 丹尼大同店】

地址：台南市中西區大同路一段38號

電話：0926-060-821

營業時間：15:30~22:00，周一公休。

粉絲頁：https://www.facebook.com/DannyYammyTofu/ 

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