以前有家餐廳叫"湘廚"  不曉得大家知不知道

我們家還蠻喜歡他們的口味  可惜後來一家家收掉

時隔多年沒吃湘菜 最近又造訪了一間"1010湘"

感覺跟印象中的湘菜不太一樣  不過也是挺美味的呦

1010湘

 

看了官網才知道  原來"1010湘"是瓦城泰統集團的品牌

and有沒有人跟我一樣  好奇店名為何要取作"1010湘"

官網上是這樣說滴   如同0101代表著數位語言

1010即代表著美味分子 (why??)

當美味分子凝聚在一起 就有十全十美的意涵

而"1010湘"就是十全十美的湖南菜醬~~嗯嗯..好的!!!

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我印象中的湘菜   吃來甜甜的  色香味俱全  十分可口 

不過我發現啊  可能是因為我們家不太吃辣吧 

所以都點不辣的菜色居多  所以我才以為湘菜都甜甜的 

這回看了介紹才知道  湘菜  也就是湖南菜 特色就是"辣" 

在"1010湘"的官網中就提到 

酸辣焦酥、鮮香脆嫩是湘菜的主要特色 

在烹調上講究原料的入味 擅用臘熏煨蒸燉炸炒等技法 

且多以辣椒、燻臘為原料  尤以辛辣著稱 

而且湖南人對辣椒似乎特別喜愛  幾乎什麼菜都放辣椒

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"1010湘"在全省有10幾間分店  主要集中在台北

另外在新竹、台中、台南、高雄等地也各有分店

我們去的呢  是他們位於南港中信園區的南港中信店

這間分店位於中信園區C棟1樓  它有自己獨立的出入口

大家要從經貿二路106巷這邊彎進來  才會看到哦

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店內的空間不算非常大  裝潢的頗為活潑繽紛

牆上有著搶眼的紅色點點裝飾  應該是呼應辣的元素吧

除了一般的方桌圓桌 也有一些沙發座位  看起來蠻素西

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服務人員拿了多人套餐的菜單給我們

看了看 我們想說還是單點 選自己喜歡的好了

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單點菜單的選擇也相當豐富 不知道怎麼點的朋友

也可以參考一下店內推薦的必嚐明星菜色

這邊只簡單的拍了一下   詳細的菜單

可上"1010湘"的官網(點我)查詢 會比較清楚哦

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這天我們就點了十大菜色當中的幾道  想說吃吃招牌

而在主菜之前  先來了一個開胃菜

~"桂花蜜芋頭"(NT$50+10%)

之前也是在中信園區

吃了"開飯"(點我)的蜜芋頭相當好吃呢

這天看到了蜜芋頭就也點了一份

這邊的蜜芋頭口感也是相當鬆綿

不過它的甜味是我比較不喜歡那種

比較起來 "開飯"的蜜芋頭更加深得我心啦

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接著這道是"湘西高麗菜"(NT$200+10%)

這道看似簡單的高麗菜  加入了湖南腊肉

看介紹說  這個腊肉是以甘蔗皮煙燻而成

獨特的味道可更加帶出高麗菜的甘甜

話說我在吃這道高麗菜時  就覺得它特別香甜

爽脆微辣富含水份  相當可口呦~~~

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再來這道"左宗棠雞"(NT$ 280+10%)

應該算是湘菜的代表菜色之一吧

其使用去腿的雞腿肉   連皮切塊加以油炸

之後再以蔥薑蒜、醬油糖醋、乾辣椒等加以拌炒

它吃來鹹香帶勁   口感外酥內嫩  

至於青紅辣椒雖然張牙舞抓的搶占版面 

不過整體味道嚐起來倒是不至於很辣哦~ 

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剛才查了一下才發現 

原來"左宗棠雞"跟左宗棠本人並沒什麼直接關係

這道菜呢  是湘菜廚神同時也是彭園的創辦人~彭長貴

於台灣發明的一道菜   一般將之歸類為中國菜系的湘菜

至於這菜名  也是彭先生隨口命名的(相關說明可看維基)

話說吃了這道菜麼多年  一直以為是左宗棠愛吃的口味說

真的是誤會左宗棠先生很多年爺   哈哈哈)))

 

接下來以下三道   都是十大明星菜色所列的哦

首先這個是"神仙孜然肋排骨"(NT$130+10%/單支)

其將豬肋排以茴香、八角等多種香料燉煮入味

再以高溫油炸鎖住肉汁  

上面再佐以熱炒過的孜然  香氣四溢  十分加分哦!!!  

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再來這個"松子年糕牛肉"(NT$330+10%)

則是充分展現了湘菜強調的刀工

其將年糕與牛肉切成約1公分丁塊  佐以新鮮松子拌炒

年糕Q  牛肉嫩  松子則是增添了一股嚼感

它的醬汁也很特別  好像加了沙嗲與沙茶等兩種醬料  

鹹中帶甜   香滑可口   非常下飯啊~~

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說到飯呢   "1010湘"這邊的飯也相當特別

這兒的飯  名為"神仙缽飯"  一碗好像20元的樣子

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它其實非常小一碗  不過米粒分明口感Q彈  相當好吃

據說這裡的飯  是使用小陶碗一碗一碗下去蒸煮的

所以上桌時  也是直接以陶碗上桌

它的分量真的有點少   加上菜色又很下飯

一個人吃一碗還真的是有點不夠吃說~~   

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在十大明星菜色當中有唯一的一道湯   我們也點來試試

這個"墨魚花生排骨湯"(NT$300+10%)其實不算太大鍋

其以墨魚乾加上花生及排骨等食材加以燉煮而成

說實在的  我不太喜歡花生  也沒很愛乾魷魚

不過它的湯頭是還蠻濃醇的 

帶著一股鮮味  倒也是不錯喝 

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接著底下這道同時也是這天最後一道

是我這天的最愛~"棒棒蝦"(NT$280+10%)

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棒棒蝦一支一支圓滾滾的    像根胖胖的糖果一般

它是由整枝的鮮蝦泥裹上餛飩皮絲下去油炸

它吃來外酥內軟    香甜之餘帶著濃濃鮮味    完全我的菜

其搭配的醬汁也相當美味    大家可以試試

雖然它裏頭有著許多辣椒    但其實不會很辣

還帶著一點微酸及香氣        有一點點泰式的風味哦

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吃飽喝足準備打道回府   

這天難得好天氣  天氣好藍呀

而且啊   發現中信外面有幾棵樹看起來黃的好耀眼啊

家人說這應該是槭樹吧   我也不太清楚

總之很漂亮就是囉~~

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這邊順便跟大家分享一下

適逢聖誕佳節   中信園區也充滿了濃濃聖誕風

首先   聖誕樹是一定要滴~~~

裡裡外外擺了好多顆呢!!!

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在中庭廣場這邊還有一個滑冰場

這個滑冰場是免費的  不過好像要預約還排隊之類的

有興趣的朋友可以研究看看啦

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最後   那天在園區裡面碰到了這家"金爸爸"

我還蠻想吃吃看的   不過被拒絕了   嗚嗚嗚

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【1010湘  南港中信店】 

地址:台北市南港區經貿二路186-1號

(中國信託金融園區)C棟1樓 

電話:02-2782-0866

網址:http://www.1010restaurant.com/index.php

FB:https://www.facebook.com/1010hunancuisine/

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