飯糰札記&飯糰媽吃喝玩樂雜記

在赤柯山賞完金針花(點我)之後  思量著要吃甚麼好...

身在花蓮玉里   我腦中的第一個閃過的食物就是"玉里麵"

說真的   我也不知道玉里麵是甚麼爺   後來就上網找了找來到了玉里鎮上

結果啊   原本要去的"傳統美食玉里麵"沒開   後來就改吃附近的一家"馬蓋先"~~~

 

 

馬蓋先位於光復路  就在跟和平路的交叉路口附近

事實上   整個鎮上蠻多店家都有在賣所謂的"玉里麵"

我們繞著繞著   發現馬蓋先的人潮還蠻洶湧的  

而且店名那麼樣的親切   就決定吃吃看它啦~~

 

 

馬蓋先的店面感覺就很家常   不過生意真的是很好爺

一開始進去還沒位子   後來還得跟別人併桌說.... 

 

 

底下是馬蓋先的菜單   除了玉里麵之外

還有一些餛飩麵、牛肉麵、榨菜肉絲麵、各種的湯等等

另外小菜的選擇也是相當琳瑯滿目呦!!

 

 

那天我們點了肝連、大腸、牛肚(皆為NT.50)跟豬皮(NT.20)

他們每樣小菜都還蠻可口  挺好吃的   

然後啊  牛肚跟豬皮的部分有先滷過  本身就已經非常夠味囉    

 

 

另外我們還點了一個赤肉羹湯(NT.35)跟餛飩湯(NT.40)

他們的肉羹湯味道挺好   肉羹也蠻好吃的

 

 

餛飩湯的部分也不錯   重點是餛飩有夠多的

我覺得裡面應該有十顆餛飩吧   雖說餛飩不大

不過我已經分給風格好幾顆   最後還是剩了一兩個實在吃不下啦...

 

最後   讓人久仰大名的"玉里麵"登場!!!

我們點的是傳統玉里乾麵(黃)   這是小的  一碗45元  

說實在的哦   它看起來就跟一般的擔仔乾麵差不多爺

不過呢  我是覺得吃起來的味道還挺不錯的哦

然後啊   上面那坨黑黑的是店家費心製作的油蔥酥

據說這又酥又香的油蔥酥  可是玉里麵好吃的秘訣之一呦~~~

 

 

我有特地查了一查   所謂的玉里麵啊

是一種發源於花蓮玉里的地方麵食

傳統的玉里麵使用的是俗稱黃麵的油麵以手工製成

據說麵條煮熟後  會馬上給他們吹風(風乾式冷卻法)

同時以手工翻攪  讓麵條可以完全和著油

而這樣的做法  是為了使麵條更札實、更Q彈

而這也是玉里麵的特色之一呦~~~

 

玉里麵可以做湯的   也可以做乾的

一般的配料會有油蔥、蔥花、韭菜、芹菜末等

另外再加上豆芽菜及幾塊豬肉片  就是俗稱的玉里麵囉~~ 

 

然後啊   玉里麵不像一些加工食品會加添加物  因此保存時間有限

加上都是熱食且在當地製作  所以只能在當地現吃無法帶走呦

所以各位啊   下回有到玉里附近   

可以順道去品嘗看看這個在地才吃得到的傳統美食啦!!

 

 

【馬蓋先美食】

地址：花蓮縣玉里鎮光復路101號

電話：03-888-1696

網址：http://a2326grrx.pixnet.net/blog

FB：https://www.facebook.com/yulinoodle/timeline