有天看到網友介紹這家熟成21牛肉麵

雖不知道是怎樣熟成   怎樣21  但感覺就很厲害  來去吃吃看吧~~

一進熟成21   映入眼簾的是一碗超大的牛肉麵模型  當然要拍一下的啦

 

 

 

 

店內感覺走高級路線  不是普通的牛肉麵攤哦 

 

 

牛肉麵種類不少   但菜單是有看沒有懂耶 

原本風格想要點最貴(一碗5、6百哦)的來試試看 

但怕踩到雷 還是點比較平價的吃看看就好  

然後啊  他們的麵條有分寬的跟細的  就放在台子上展示呦~~ 

 

 

小菜則冰在冰箱裡可以自取  但看起來沒很吸引人ㄋㄟ 

我們來了盤泡菜  普普通通說 

 

 

 

假養生  另外還點了盤青菜   結果肉燥超多的  哈哈 

 

 

桌上有個牌子 教大家怎麼品嚐牛肉麵   大概是 

一:先喝口精燉湯頭 

二:肉沾豆瓣醬,引出牛肉甜味 

三:麵條搭配炒過的酸菜一起食吃 

 

 

這就是豆瓣醬跟酸菜啦  可自己取用 

 

 

酸菜是也  它的酸菜是一塊一塊的 跟一般外面看到不太一樣 

因為飯糰媽超不愛酸菜就沒拿了  至於風格吃過後應該是覺得還OK囉 

 

 

主角牛肉麵上桌囉!! 

這是風格的紅燒半筋半肉  肉挺不錯吃 湯頭也不錯 

他們的湯其實不太算紅燒 不太辣   感覺也還蠻爽口的 

然後啊...這碗用的是粗麵條 

 

 

這碗是飯糰媽的   好像是紅燒榖物牛三寶(牛筋、牛肚、牛楠) 

三寶的部份都還不錯 很軟嫩 

湯頭部分 喝起來就跟前一碗差不多  

 

 

這碗用的是細麵條  想說吃吃看兩種不同的口感 

他們的麵條口感較硬 但還在可以接受的範圍 

莫非這就是所謂的口感啦~~懂不懂呀~ 

 

 

發現他們的碗上面也烙上了熟成21的字樣  有用心哦 

 

 

查了一下   之所以叫做熟成21呢 

是因為他們的牛肉是採乾式熟成的方式 

所謂熟成呢 就是將之置於一個穩定的環境溫度下 

利用牛肉本身的天然酵素來分解其複雜的蛋白質 

據說這種作法可以牛肉變得更軟嫩、更甜、風味更佳 

而一般而言  經過 21 天熟成期的牛肉就會有不錯的熟成效果 

不過店內好像不是所有的牛肉麵都是用這種乾式熟成的肉哦 

至於哪些是哪些不是就不清楚啦

 

話說這熟成21呢 其實是美福肉品的品牌 

位置就在內湖家樂福附近的美福大樓裡面 

 

 

然後啊 這熟成21的幕後操盤手可是前西華飯店行政主廚陳重光 

他投入美福肉品懷抱   以熟成牛肉的專業 加上肉商的強力後盾 

將「熟成21牛肉麵」做出超「牛」的升級版 

 

 

 

順道看一下美福大樓   整個美輪美奐的呢 

 

 

 

大樓的一樓還有個美福食集 就是超市啦 

超市裡面感覺挺明亮寬敞的 很酥服~~ 

 

 

主要販賣肉品、海鮮還有一些有的沒的 

然後啊就在飯糰媽拍的很高興的同時  店員來制止說不能拍照哦 

拍一下又不會怎樣~~~嗚 

 

 

一樓除了熟成21、超市   還有一個咖灰廳 

然後 他們的天花板是仿威尼斯人的那種藍天空耶 

只是有點小片   威尼斯人的厲害多了   嘿嘿!! 

 

 

【店家資訊】 

◎熟成21牛肉麵◎ 

地址:台北市內湖區民善街128號 (美福食集1F) 

電話:02-2794-2939
 

全站熱搜

飯糰媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()