飯糰札記&飯糰媽吃喝玩樂雜記

以前有家餐廳叫"湘廚"  不曉得大家知不知道

我們家還蠻喜歡他們的口味  可惜後來一家家收掉

時隔多年沒吃湘菜 最近又造訪了一間"1010湘"

感覺跟印象中的湘菜不太一樣  不過也是挺美味的呦

看了官網才知道  原來"1010湘"是瓦城泰統集團的品牌

and有沒有人跟我一樣  好奇店名為何要取作"1010湘"

官網上是這樣說滴   如同0101代表著數位語言

1010即代表著美味分子 (why??)

當美味分子凝聚在一起 就有十全十美的意涵

而"1010湘"就是十全十美的湖南菜醬~~嗯嗯..好的!!!

我印象中的湘菜   吃來甜甜的  色香味俱全  十分可口 

不過我發現啊  可能是因為我們家不太吃辣吧 

所以都點不辣的菜色居多  所以我才以為湘菜都甜甜的 

這回看了介紹才知道  湘菜  也就是湖南菜 特色就是"辣" 

在"1010湘"的官網中就提到 

酸辣焦酥、鮮香脆嫩是湘菜的主要特色 

在烹調上講究原料的入味 擅用臘熏煨蒸燉炸炒等技法 

且多以辣椒、燻臘為原料  尤以辛辣著稱 

而且湖南人對辣椒似乎特別喜愛  幾乎什麼菜都放辣椒

"1010湘"在全省有10幾間分店  主要集中在台北

另外在新竹、台中、台南、高雄等地也各有分店

我們去的呢  是他們位於南港中信園區的南港中信店

這間分店位於中信園區C棟1樓  它有自己獨立的出入口

大家要從經貿二路106巷這邊彎進來  才會看到哦

店內的空間不算非常大  裝潢的頗為活潑繽紛

牆上有著搶眼的紅色點點裝飾  應該是呼應辣的元素吧

除了一般的方桌圓桌 也有一些沙發座位  看起來蠻素西

服務人員拿了多人套餐的菜單給我們

看了看 我們想說還是單點 選自己喜歡的好了

單點菜單的選擇也相當豐富 不知道怎麼點的朋友

也可以參考一下店內推薦的必嚐明星菜色

這邊只簡單的拍了一下   詳細的菜單

可上"1010湘"的官網(點我)查詢 會比較清楚哦

這天我們就點了十大菜色當中的幾道  想說吃吃招牌

而在主菜之前  先來了一個開胃菜

~"桂花蜜芋頭"(NT$50+10%)

之前也是在中信園區

吃了"開飯"(點我)的蜜芋頭相當好吃呢

這天看到了蜜芋頭就也點了一份

這邊的蜜芋頭口感也是相當鬆綿

不過它的甜味是我比較不喜歡那種

比較起來 "開飯"的蜜芋頭更加深得我心啦

接著這道是"湘西高麗菜"(NT$200+10%)

這道看似簡單的高麗菜  加入了湖南腊肉

看介紹說  這個腊肉是以甘蔗皮煙燻而成

獨特的味道可更加帶出高麗菜的甘甜

話說我在吃這道高麗菜時  就覺得它特別香甜

爽脆微辣富含水份  相當可口呦~~~

再來這道"左宗棠雞"(NT$ 280+10%)

應該算是湘菜的代表菜色之一吧

其使用去腿的雞腿肉   連皮切塊加以油炸

之後再以蔥薑蒜、醬油糖醋、乾辣椒等加以拌炒

它吃來鹹香帶勁   口感外酥內嫩  

至於青紅辣椒雖然張牙舞抓的搶占版面 

不過整體味道嚐起來倒是不至於很辣哦~ 

剛才查了一下才發現 

原來"左宗棠雞"跟左宗棠本人並沒什麼直接關係

這道菜呢  是湘菜廚神同時也是彭園的創辦人~彭長貴

於台灣發明的一道菜   一般將之歸類為中國菜系的湘菜

至於這菜名  也是彭先生隨口命名的(相關說明可看維基)

話說吃了這道菜麼多年  一直以為是左宗棠愛吃的口味說

真的是誤會左宗棠先生很多年爺   哈哈哈)))

接下來以下三道   都是十大明星菜色所列的哦

首先這個是"神仙孜然肋排骨"(NT$130+10%/單支)

其將豬肋排以茴香、八角等多種香料燉煮入味

再以高溫油炸鎖住肉汁  

上面再佐以熱炒過的孜然  香氣四溢  十分加分哦!!!  

再來這個"松子年糕牛肉"(NT$330+10%)

則是充分展現了湘菜強調的刀工

其將年糕與牛肉切成約1公分丁塊  佐以新鮮松子拌炒

年糕Q  牛肉嫩  松子則是增添了一股嚼感

它的醬汁也很特別  好像加了沙嗲與沙茶等兩種醬料  

鹹中帶甜   香滑可口   非常下飯啊~~

說到飯呢   "1010湘"這邊的飯也相當特別

這兒的飯  名為"神仙缽飯"  一碗好像20元的樣子

它其實非常小一碗  不過米粒分明口感Q彈  相當好吃

據說這裡的飯  是使用小陶碗一碗一碗下去蒸煮的

所以上桌時  也是直接以陶碗上桌

它的分量真的有點少   加上菜色又很下飯

一個人吃一碗還真的是有點不夠吃說~~   

在十大明星菜色當中有唯一的一道湯   我們也點來試試

這個"墨魚花生排骨湯"(NT$300+10%)其實不算太大鍋

其以墨魚乾加上花生及排骨等食材加以燉煮而成

說實在的  我不太喜歡花生  也沒很愛乾魷魚

不過它的湯頭是還蠻濃醇的 

帶著一股鮮味  倒也是不錯喝 

接著底下這道同時也是這天最後一道

是我這天的最愛~"棒棒蝦"(NT$280+10%)

棒棒蝦一支一支圓滾滾的    像根胖胖的糖果一般

它是由整枝的鮮蝦泥裹上餛飩皮絲下去油炸

它吃來外酥內軟    香甜之餘帶著濃濃鮮味    完全我的菜

其搭配的醬汁也相當美味    大家可以試試

雖然它裏頭有著許多辣椒    但其實不會很辣

還帶著一點微酸及香氣        有一點點泰式的風味哦

吃飽喝足準備打道回府   

這天難得好天氣  天氣好藍呀

而且啊   發現中信外面有幾棵樹看起來黃的好耀眼啊

家人說這應該是槭樹吧   我也不太清楚

總之很漂亮就是囉~~

這邊順便跟大家分享一下

適逢聖誕佳節   中信園區也充滿了濃濃聖誕風

首先   聖誕樹是一定要滴~~~

裡裡外外擺了好多顆呢!!!

在中庭廣場這邊還有一個滑冰場

這個滑冰場是免費的  不過好像要預約還排隊之類的

有興趣的朋友可以研究看看啦

最後   那天在園區裡面碰到了這家"金爸爸"

我還蠻想吃吃看的   不過被拒絕了   嗚嗚嗚

【1010湘  南港中信店】 

地址：台北市南港區經貿二路186-1號

(中國信託金融園區)C棟1樓 

電話：02-2782-0866

網址：http://www.1010restaurant.com/index.php

FB：https://www.facebook.com/1010hunancuisine/

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